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SALES:hay variedades de sales con muchos iones como ion escenciales: equilibrio hidrico y equilibrio acido-base.sodio, potasio, calcio y Mg (cationes) ycloruro bicarbonato, fosfato y sulfato son aniones, se define dispersion como la interposicion mecanica de las particulas de una sust en el seno de otra, segun el tamaño existen; 1.-dispersion grosera (1000 A,centrifugacion ,invisible al ojo humano pero visible al microscopio por su considerable tamaño no atraviesan membranas permeables, dialitica o semi permeables), 2.-disoluciones coloidales (diametro 10 y 1000 Ason invisible ojo humano y microscopio ulatracentrifugacion atraviesan membranas permeables, pero son retenidas por membrana dialiticas) , 3.-disoluciones verdaderas (10 A, no son visibles para microscopio opticoy en limite de microscopio electronico, atraviesan membrana permeables y dialiticas pero semipermeables no puede solucion diluida aquella que tiene una cantidad de soluto disuelto relativamente peqeña solucion concentrada aquella qe contiene cantidades reativamente grandes de soluto solucion saturada contiene tanto soluto como puede disolverse en el solvente utilizando medios normales solucion sobresaturada es aquella que en la concentracion de soluto es mayor qe la solucion saturada solucion insaturada es auqella en que la concentracion de soluto es menor que la de una solucion saturada, bajo las mismas condiciones difusion es un proceso fisico irreversible, en el que la particula materiales se introducen en un medio que inicialmente estaba ausente de ellas aumentando la entropia del sist. conjunto formado por la particula difundidas o soluto y el medio donde se difunden o disolvente dialisis es el pasaje de agua mas soluto de un lugar de mayor concentracion a un lugar de menos concentracion
CARBOHIDRATOS: compuesta por C,H,O, la glucosa molecula fundamental en los seres vivos ( C6H12O6) funciones estructurales se encuentran en membrana cel. paredes cel.energeticas una peqeña parte se almacena en el higado y musculo en forma de glucogeno clasificacion: monosacarido (glucosa, fructosa, galactosa) disacaridos (sacaroa, lactosa, maltosa) oligosacaridos (maltodextrina, fructo-oligosacaridos) polisacaridos (con almidon: amilosa, amilopectina y sin almidon: celulosa, pectinas, hidrocoloides) monosacaridos:peqeñas moleculas y oscilan entre 3 y 7 carbonos aldosas el glicerladehido, la ribosa y la glucosa contienen ademas de los grupos hidroxilos un grupo aldehido qe indica en violeta cetosa: ladihidroxiacetona, la ribulosa y la fructosa contienen un grupo cetona indicado en pardo ciclacion:reordenacion interna de los atomos anomeros: si el radical -OH esta abajoes alfa y si el -OH esta arriba es beta, dicarbonilico cuando la union de las osas se realiza a traves de los -OH hemiacetalicos de cada una de ellas este tipo de perdida del caract. conlleva a un reductor de la molecula oligosacaridos union de varias osas que no llegan a tener el suficiente peso molecular como pra clasificarla de poligosacarido polisacaridos elevado peso molecular que son insolubles en agua o bien forman soluciones coloidales almidon se encuentra en los amiloplastos cegetales formando granulos y es un polimero de reserva genetica pueden existir dos formas amilosa (nose ramifica) y amilopectina (Se ramifica) glucogeno, polisacarido homologo del almidon que se encuentra como material de reserva energetica en animales presenta unmayor numero de ramificacion celulosa es un polisacarido vegetal con funcion estructural al ser el constituyente principal de las paredes cel. de las cel. vegetales glicolipidos algunos oliggosacaridos pueden unirse covalentemente a proteinas formando glicoproteinas o a lipidos formando glicolipidos