Lipidos insaponificables

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LAS PROTEINAS:son macromoleculas de gran actividad biologica y diversidad funcional constituidas por la union de aminoacidos.*Aminoacidos:son biomoleculas constituidas por un atomo de carbono central ke se une a un grupo carboxilo,otro amino,un hidrogeno y un grupo R.Los aminoacidos se unen entre si mediante enlaces peptidicos. Este enlace es consecuencia de la reaccion del grupo acido del primer aminoacido con el grupo amino del segundo,se desprende agua.A una cadena de aminoacidos unidos se le denomina cadena polipeptidica. *Estructura de las proteinas:para ke una proteina sea funcional, debe tener una forma tridimensional.-Estructura primaria.es la secuencia lineal de aminoacidos de la proteina, la disposicion de estos condiciona los posteriores plegamientos en el espacio.-Estructura secundaria. Es la formacion resultante del primer plegamiento de la cadena polipeptidica.algunos ejemplos son:a)helice-x.la cadena de aminoacidos se encuentra enrollada alrededor de un cilindro imaginario y los grupos R se situan acia el exterior de la helice.la estructura secundaria se estabiliza por puentes de hidrogeno entre el grupo carboxilo y el grupo amino de los enlaces peptidicos de aminoacidos cercanos en la cadena.los R no intervienen en los enlaces,no intervienen en el mantenimiento de la estructura secundaria.ej.proteinas de la epidermis.b)Lamina-B.las cadenas polipeptidicas se disponene de forma paralelao antiparalela formando zigzag.ej proteinas de del pelo.