Nivel molecular

Bioelemento: son los elementos quimicos que constituyen la materia viva. Clasificacion: -primarios(95%): C,H,O,N. -secundarios(4'5%): P,S,Ca,Na,K,Mg,Cl. -oligoelementos(0'5%): Mn,Cu,Zn,Fe.// Biomoleculas: -inorganicas: agua y sales minerales. organicas: glucidos, lipidos, protidos, ac.nucleicos, biocatalizadores (encimas, vitaminas y hormonas).TEMA-2: caracteristicas de la molecula de agua:  formada por atomos de hidrogeno y uno de oxigeno, unidos por enlaces covalentes simples. electricamente neutra. las moleculas de agua pueden interaccionar entre si estableciendo puentes de hidrogeno. la estabilidad de los enlaces de hidrogeno disminuye al aumentar la temperatura. en el caso del agua asta los 100ºC estan presentes.- Propiedades: elevada cohesion molecular : es un liquido incompresible  y puede mantener constante su volumen aunk se apliquen fuertes presiones. elevada tension superficial: las moleculas de la superficie sufren fuerzas de atraccion formando una pelicula superficial que actua como menbrana. elevado calor latente: tienen que absorver gran cantidad de calor para cambiar de estado. elevado calor especifico: pueden absorber mucho calor sin cambiar de temperatura. elevado calor de vaporizacion:  necesita absorver mucho calor para romper los enlaces de hidrogeno. elevada constante dielectrica: indica tendencia del agua a oponerse a las atracciones electrostaticas entre iones positivos y negativos. Importancia Biologica: -principal disolvente biologico.- funcion metabolica.- funcion estructural. -funcion mecanico-amortiguadora.-funcion de tranporte.- termorreguladora.- permite la vida acuatica en climas frios. Sales Minerales: funciones:  mantener el grado de salinidad del organismo. -regular la actividad enzimatica:la presencia de determinados iones activa o inhibe reaccioes bioquimicas. -regulas la presion osmotica yel volumen celular:  los medios con alta concentracion salina son hipertonicos, y los contrarios los hipotonicos. si el medio es hipertonico entra agua  de contrario si es hipotonico sale. -estabilizar las dispersiones coloidales: las sales mantienen su grado de hidratacion y su disociacion en iones contribuye al mantenimiento en suspension de las particulas coloidales. -generar  potenciales electronicos. -regulas el pH: para mantenerlo existen  disoluciones amortiguadas en todos los fluidos biologcos. las mas importantes son el tampon bicarbonato y el tampon fosfato. La Osmosis: es un fenomeno en el que se produce el paso o difusion de un disolvente a traves de una menbrana semipermeable desde la disolucion mas diluida a otra mas concentrada. las moleculas de agua se  difunden desde los medios hipotonicos asta los hipertonicos aumentando la presionde la cara de la menbrana del compartimento hipotonico. esta presion es la presion osmotica.TEMA-3 Los glucidos: quimicamente son aldehidos y cetonas con multiples grupos hidroxilo. los mas complejos contienen ademas otros grupos funcionales organicos. los mas simples son los monosacaridos. los monosacaridos son solidos critstalinos de color blanco y solubles en agua. presentan un caracteristico sabor dulce, por lo que tambien reciben el nombre de azucares. los carbonos asimetricos son carbonos unidos a cuatro radicales diferentes entre si. se denominan epimeros a akellos k se diferencien en la posicion del grupo OH de un unico carbono asimetrico. el carbono anomerico es el que designa la formula ciclica y keda unido a un grupo -OH. -Triosas: el gliceraldehido y la dihidrixiacetona se encuentran en forma de esteres forforicos en el interior de las celulas de la mayoria de los organismos donde participan como intermediarios en el metabolismo de la glucosa y otros. no forman estructura ciclica. -Pentosas: ribosa, es un componente estructural de nucleotidos en estado libre como el atp y de acidos nucleicos como el acido ribonucleico.ribulosa: actua como intermediario activo en la fijacion del CO₂ en los organismos. Hexosas: glucosa tambien llamada azucar de la uva. es el principal nutriente de los seres vivos que mediante la respiracion celular es degradado parcial o totalmente para obtener energia. ademas es el constituyente de los polisacaridos mas comunes, almidon y celulosa en vegetales y glucogeno en animales. Galactosa no se encuentra libre forma parte de la lactosa. fructosa: se encuentra en las frutas libre o unida a la glucosa.. En lace O-glucosidico: maltosa: llamado azucar de malta es producto de la hidrolisis del almidon o del glucogeno. esta formado por dos moleculas de ?-D-glucosa unidas por enlace monocarbonilico facilmente hidrolizable. posee caracter reductor. Lactosa, es el azucar de la leche en mamiferos esta formada por la union monocarbonilica de ?-D galactosa y ?-D glucosa. posee caracter reductos y es libre. sacaros es el azucar de consuma abitual se extrae de la caña de azucar y de la remolacha. para establecer enlace la fructosa sufre un giro a la vez k rotan todos los radicales. no tiene caracter reductor. Celobiosa: no existe en estado libre en la naturaleza pues resulta de la hidrolisis de la celulosa. posee caracter reductor y se hidroliza con dificultad. La celulosa: es un polimero lineal de moleculas de ?-D glucosa. entre las moleculas de glucosa de una misma cadena se establecen enlaces de hidrogeno intracatenarios  ademas se disponen en paralelo y con puentes de hidrogeno intercatenarios. dando una estructura de gran resistencia a la celulosa. la celulosa solo puede ser hidrolizada  totalmente a glucosa por algunas encimas (celulasas).//Polisacaridos de reserva: acumulan en granulos insoluble en el citoplasma  celular. no aumenta la presion osmotica como ocurriria sise almacenaran moleculas libres de glucosa. Almidon: formado por amilosa moleculas de ?-D glucosa que adoptan un enrrollamiento helicoidal. y amilopectina. el almidon se encuentra en tuberculos o raices y en las semillas. se hidroliza con las encimas llamadas amilasas que se sintetizan en la mayoria de los organismos y rinden glucosa y maltosa. el glucogeno es el homopolisacarido de reserva de las celulas animales su constitucion es similar a la de las cadenas de amilopectina. se almacena de forma de granulos en el higado y en el musculo esqueletico, donde se hidroliza facilmente y rinden grancantidad de glucosa cunado es necesario.