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Glucidos: Biomoleculas constituidas por C,H,O y tambien N,P. Hidratos de carbono o azucares, funcion de reserva y estructural.

*Monosacaridos; Blancas y dulces, sencillas y monomeros de polisacaridos, de 3-10 moleculas de carbono, unidas por un grupo hidroxilo mediante un enlace covalente, salvo el primer C que esa unido al grupo funcional es el grupo Carbonilo. Extremo aldehido. Interior Cetosas./Triosas-C3H6O3/Tetrosas-C4H8O4/Pentosas-C5H10O5/Hexosas-C6H12O6 /// #Propiedades: 1)Isomeria: Misma formula empirica distinta formula estructural/ 2)Estereoisomeria: Se diferencian por la orientacion espacial de sus atomos, tienen almenos un carbono asimetrico. Si presentan esta funcion se les nombra por una D si tiene el grupo oh a su derecha y por L si lo tiene a la izquierda. Para saber cuantos isomeros tiene su formula es 2n./ 3)Actividad optica: presentan actividad optica si presentan carbonos asimetricos, consiste en cambiar el plano de la luz polarizada: destrogiros hacia derecha, levogiros hacia izquierda./ 4)Poder reductor: Monosacaridos que presentan un grupo carbonilo en disolucion acuosa se oxidan y forman -COOH, desprenden electrones.

*Disacaridos: Formados por dos monosacaridos que se unen por un enlace O-Glucosilico, y se desprende agua. Dos tipos de enlaces O-Glucosilicos: a)Monocarbonilico: se unen dos monosacaridos por el carbono anomerico y por un carbono cualquiera del siguiente./ b)Dicarbonilico: Se unen dos monosacaridos por sus carbones anomericos y se pierde el poder reductor./// #-Maltosa: Funcion energetica, formada por 2 glucopiranosas, mediante un enlace monocarbonilico alfa(1-4), se encuentra en el azucar de malta, y no se encuentra libre en la naturaleza solo al hidrolizar el almidon.// #-Lactosa: Funcion energetica, formada por glucosa y galactosa, mediante un enlace monocarbonilico beta(1-4), se encuentra en el azucar de la leche de todos los mamiferos como polimerizacion de distintos monosacaridos.// #-Sacarosa: Funcion energetica formada por fructosa mas glucosa, su enlace es monocarbonilico alfa(1-2), se encuentra en el azucar de frutos y de azucares industriales, pierde el poder reductor.

*Polisacaridos: Formados por varios monosacaridos mas de diez, si son menos les llamamos oligosacaridos, enlaces glucosilicos y se liberan moleculas de agua.//  *Propiedades: No tienen sabor dulce/ Elevado peso molecular/ Insolubles en agua/ No cristalizan/ Hidrosis total da lugar a monosacaridos/// *Funciones: De reserva y estructurales, los de reserva se acumulan en los citoplasmas como polisacarido de reserva animal el glucogeno y vegetal el almidon. Forman estructuras y se encuentran en tejidos de sosten como la quitina y la celulosa.// #Glucogeno: Formada por Alfa-D-Glucosaunidas mediante un enlace alfa(1-4) y cada cierto numero de monosacaridos encontramos enlace alfa(1-6) alfa(1-4). Lo encontramos en celulas hepaticas, higado 10% y en celulas musculares 2%. Gran importancia en relaciones metabolicas de la glucosa. Realizan una funcion q se llama Glucogeno Gluceina que mantiene niveles de glucosa en la sangre y es esencial.

*Homopolisacaridos: #Almidon: Polisacarido de reserva vegetal que por su hidrolisis vamos a obtener monosacaridos y es de gran importancia para nosotros, esta formado por moleculas de glucosa y en vegetales lo encontramos en los que tienen organos de reserva o en los que forman tejidos. Formado por dos moleculas 1)Amilosa: Formado por moleculas alfa-d-glucosa alfa(1-4) sin ramificaciones / 1)Amilopectina:Formada por moleculas alfa-d-glucosa con enlaces alfa(1-4) cada 25 o 30 glucosas encontramos ramificacion // #Celulosa: Polisacarido con funcion estructural en vegetales forman paredes y suele estar unida a la lignina que le da consistencia esta formada por alfa-d-glucosa con enlaces beta(1-4) sustancia dificil de hidrolizar y para nosotros dificil de digerir, realizan un papel importante en la nutricion pero no como nutriente , no podemos asimilarla pero si como fibra.// #Quitina: Polimero n-acetilglucosamida formada por x moleculas de glucosa nitrogenada, enlaces beta(1-4) y forma exoesqueletos de artropodos y pared celular de hongos.// #Dextranos: Son polisacaridos de reserva que a partir de ellos se obtienen disoluciones que sustituyen al plasma sanguineo formados por glcosa alfa(1-6) y los localizamos en la bacteria y en las levaduras.

*Heteropolisacaridos: #Agar-Agar: Formado por Galactosa + d-Galactosa. Se extrae de las lagas , medios de cultivo y espesante de comida #Gomas y mucilagos: Formados por Adabinosa y Acido glucoconico, se utiliza en plantas como cicatrizante. #Mucopolisacaridos: Sirben para lubricar y mantener unidos tejidos// 1)Acido Hialuronico: Soluble en agua, se hidroliza con facilidad, forma parte de tejidos conectivos se encuentra en liquido sinobial y el cristalino del ojo// 2)Condrolitina: Forma parte del tejido conjuntivo y el tejido cartilaginoso. // 3)Heparina: Formado por gran concetracion de acido sulfurico. Es anticuaglante y lo encontramos en pulmones y en vasos sanguineos

*Heterosidos: Biomoleculas organicas formadas por una sustancia Glucosilica y otra no glucosilica. Pueden ser glucolipidos y glucoproteinas. Forman parte de las membranas celulares, tienen una funcion de especifidad ->Glucolipidos. Funcin de defensa y cuagulacion de la sangre ->Glucoproteinas.