Biología

Clasificación de los glúcido, monosacáridos o OSes: según el grupo funcional pueden ser aldosa o cetosis. Según el número dàtoms C triosas (3) tetrosas, pentosas, hexosas, heptoses.
Òsids: pueden ser holòsids -> oligosacáridos y polisacáridos -> homopolisacàrids o heteropolisacáridos. También pueden ser heterósidos.
Los glúcidos se definen como un compuesto resultante de sustituir en un polialcoholes uno de los grupos funcionales (-OH) por otro grupo funcional que será aldehído () o cetosa ().
Generalidades de los gruids: son moléculas orgánicas formadas por CHO. También sanomena hidratos de carbono porque su fórmula empírica es (CH2O) n, que recuerda a una combinación entre el carbono y laigua. Los glúcidos son los compuestos más abundantes en la biosfera.
Monosacáridos o OSes: son los glúcidos más sencillos ya que no se descomponen por hidrólisis en otros monosacáridos más simples. Son los monómeros que integran el resto de los glúcidos. Propiedades: son sólidos, blancos y dulces. Son muy solubles en laigua, pero insolubles en disolventes no polares, (laigua es un disolvente polar). Los monosacáridos tienen poder reductor, que es la tendencia a ceder electrones. ALDOSA, es un monosacárido que tiene un grupo funcional aldehído. Cetosis, monosacárido que tiene un grupo funcional cetona. Los monosacáridos más sencillos son las triosas. Las pentosas (5atoms de C) con la ribosa, que forma parte de El ARN. Hexosa: su fórmula general es C6H12O6. Un ex de hexosas es la glucosa, ya que se encuentra en muchas frutas, en la miel, en la sangre, etc. La glucosa de la sangre proviene de la digestión de todos los glúcidos que se encuentran en Lalim. Cuando esta glucosa se degrada proporciona la energía que nuestro cuerpo necesita. La fructosa es otra hexosa y se encuentra en la mayoría de las frutas acompañando a la glucosa. La galactosa que forma parte del azúcar de la leche. TANTO en el pentosas como en las hexosas los C pueden unirse entre sí formando ciclos, que se relacionan con los grupos aldehído o cetona con el grupo alcohol d0un otro carbono de la misma molécula .
Òsids: son aquellos glúcidos que por hidrólisis dan monosacáridos, acompañados o no daltres compuestos. HOLOSIDS: son aquellos glúcidos que por hidrólisis dan sólo monosacáridos según el número de monosacáridos pueden ser: oligosacáridos o polisacáridos. OLIGOSACÁRIDOS -> tienen de 2 a 10 monosacáridos , y son azúcares susceptibles dhidrolitzar-y dan como producto diversas moléculas de monosacáridos. Y se pueden unir entre sí por enlaces O-glicosídicos. Algunos oligosacáridos son reductores que tienen tendencia a ceder electrones. A medida que aumenta el número de monosacáridos el oligosacárido va perdiendo sus propiedades con por ejemplo el sabor dulce, la solubilidad, etc. LENLLAÇ O-glucosídico establecen al relacionar 2 grupos hidroxilos uno de cada monosacárido y se desprende una molécula daigua, y se forma un puente doxigen. FORMULAAA !!!!!. Un disacárido es la unión de dos monosacárido, y un trisacàrid es la unión de tres monosacáridos. Los disacáridos más frecuentes son: la sacarosa se glucosa más fructosa, la malaltosa que se glucosa más glucosa y la lactosa que se glucosa más galactosa. La sacarosa es un azúcar muy común en las plantas. Pronto industrialmente de la caña de azúcar. Es el azúcar más habitual. La malaltosa pronto de la hidrólisis del almidón (reserva a las plantas) y el glucógeno (reserva a los animales). La lactosa es el azúcar de la leche de los mamíferos. Los trisacàrids mas frecuentes son la rafinosa, que se galactosa mes glucosa más fructosa, y abunda en la savia de las plantas.Polisacáridos -> sobtenen de la unión de más de 10 monosacáridos mediante enlaces glicosídicos, tienen un peso molecular muy alto. No tienen sabor dulce, no cristalizan y no son solubles en agua. Son muy hidrófilos. No son reductores. EJEMPLOS de polisacáridos: MIDO -> homopolisacàrids que tiene la función de reserva energética en los vegetales. Es un polímero de glucosas, quiere decir que esta formado por la unión de muchas glucosas. Glucógeno -> en ligual que el mido, es un polímero de glucosa. Es un homopolisacàrid que tiene función de reserva energética en animales. Se encuentra en el hígado y los músculos. CELULOSA -> es un polímero de glucosa, y como sólo hay glucosa es un homopolisacàrid. Es el polisacárido más abundante en la biosfera. Quitina -> homopolisacàrid con función estructural, forma parte de lexosquelet los artrópodos y la pared celular de hongos. Heterósidos -> son compuestos que al hidrolizarse, que quiere decir romperse por la acción de laigua, que dan lugar a monosacáridos y otras sustancias como lípidos o proteínas. Un ejemplo son las glicoproteínas, que son el resultante de la unión de un glúcido y una cadena peptídica. FUNCIO los glúcidos: los monosacáridos: son principalmente energéticos, y algunos son estructurales. Los oligosacáridos: la mayoría son la fuente de monosacárido. Los polisacáridos: algunos de reserva energética y otras tienen función estructural.