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Ion Hibrido: Cuando los aminoacidos se encuentra en una disolucion acuosa forman iones dipolares. Tienen igual numero de cargas positivas que cargas negativas

Punto Isolectrico: El pH en el que un aminoacido forma un ion hibrido

Anfotera: Cuando un ion hibrido se puede comportar como acido o base

Desnaturalizacion de una proteina:  Consiste en la rotura de los enlaces que mantienen el estado nativo de la molecula perdiendose la estructura secundaria, terciaria y cuaternaria. Los enlaces peptidicos permanecen por lo que la proteina conserva su estructura primaria y pasa a adoptar una forma filamentosa

Aminoacidos: Son compuestos organicos sencillos de bajo peso molecular que al unirse entre si forman las proteinas.

Quimicamente : Carbono Nitrogeno Oxigeno e Hidrogeno. Poseen en su molecula un grupo carboxilo (-cooh) y un grupo amino (-nh ) y un grupo R, todos ellos unidos covalentemente a un atomo de carbono llamado carbono  

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