Heterogéneas
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Propiedades de las proteinas: la solubilidad, las proteinas con estrucutra terciaria fibrilar son insolubles en agua mientras que las qe poseen estructura globular son solubles, muchos de los aminoacidos apolares se situan en el interior de la estrucutra y los polares que pueden unirse por puente de hidrogeno a las moleculas de agua se localizan en la periferia en contacto con estas, esto ocurre cuando aparecen iones que compiten con las cargas de los aminoacidos para unirse a ls moleculas de agua de la capa de solvatacion, una capa de solvatacion de agua alrededor de cada molecula proteica que impide la union entre ellas. La alteracion de la estructura espacial, la funcion biologica de las proteinas depende de su estructura tridimensional tben denominada conformacion nativa cuando esta intacta, cualquier cambio que suponga una alteracion de esta conformacion como sucede poe ejemplo cuando se rompen los enlaces de la estructura cuaternaria terciaria y secundaria afecta a la funcionalidad biologia de la proteina, entre los factores que pueden provcar la desnaturalizacion proteica se encuentran las variaciones de presion y el aumento de temperatura y las variaciones de ph asi como los cambios en la concentracion salina. La especificidad, las proteinas son moleculas especificas es decir cada especia posee algunas proteinas que otros organismo no tienen, incluso proteinas que presentan la misma funcion y una estructura tridimensional muy semejante suelen tener una secuencia peptidica algo diferente en disintos organismos, la especificidad proteica se observa incluso en individuos de una misma especie. Funciones: en las funciones estaticas nos encontramos la estructural muchas proteinas formas estructuras celulares coo las membranas los organulo vibratiles etc y el almacen de aminoacidos algunas proteinas constituyen una fuente de reserva de aminoacidos lo que permite la sintesis de proteinas dundamentalmente durante los procesos embrionarios. En las proteinas activas nos encontramos la fisiologia este grupo comprende las proteinas que interviene en los movimientos los procesos hemeostatico etc, la regulacion genetica algunas proteinas participan en los procesos de variacion e inactivacion de la informacion genetica, la catalizadora las proteinas que se incluyen en este grupo reciben el nombre de enzima, actuan como biocatalizadores favoreciendo las reacciones quimicas que se dan en los seres vivos y la inmuniteria ciertas proteinas proporcionan la identidad moleculas de los organimos vivos mientras que otras rechazan cualquier molecula extraña que se introduzca en ellos. Clasificacion: las holoproteinas segun su estructura tridmencional se subdiven en proteinas globulares en las cuales hay las albumina constituyen un grupo de proteinas grandes que desempeñan funciones de transporte, las globulinas son las proteinas mas grandes pudieron lelgar a alcanzar masas moleculares de 1000000, los histonas poseen una masa molecular baja y contiene una gran proporcion de aminoacidos basicos, Y por otro lado las proeinas fibrilares en las cuales estan la queratina presenta en las celulas de la epidermis de la piel y estructuras cutaneos como pelos, el colageno su resistencia al estiramiento justifica su presencia en los tejido conjuntivo, la miosina participa activamente en la contraccion de los musculos y la elastina como su nombre indica presenta una gran elasticidad que la permite recuperar su forma inicial tras la aplicacion de una fuerza. Las heteroproteinas: son las fosfoproteinas su grupo prostetico es el acido ostofosforico somo son la vitelina, los glucoproteinas el grupo prostetico esta formado por un glucido se encentran en las membranas celulares dnd desempeñan una funcion antigenica, las lisoproteinas su grupo prostetico es un lipidio y aparecen en las paredes bacterianas, los cromoproteinas tiene como grupo prostetico una molecula compleja que posee dobles enlaces conjugados. Los compuestos porfirinicos su grupo prostetico esta compuesto por una metalporfirina molecula formada por cautro anillas de pirrol unidos por puente metilenicos. La hemoglobina y mioglobina, la primera se une al oxigeno en la sangre de loas verterados y la segunda en los musculos estriados. Los citocromos se utilizan en las reacciones de oxidacion-reducion de procesos metabolicos importantes en los que existe un transporte electronico. Las peroxidasas y catalasas llevan hierro. Las clorofilas es de color verde se cneuntran en los cloroplastos de los vegetales fotosinteticos y se encargan de capatar energia luminica. La cianocobalamina o vitamina b12 interviene en el metabolismo de proteinas y acidos nucleicos. Los compuesto no porfitinicos, su grupo prostetico tben es coloreado pero no constituye una metalporfirina. La rodopsina presenta en las celulas de la retinas. La hemocianina en ciertos invertebrado desempeñan una funcion semejante a la hemoglobina de vertebrados. Los nucleoproteinas su grupo prostetico esta formado por acidos nucleicos.