Decàleg d'un barman

Clasificado en Otras materias

Escrito el en catalán con un tamaño de 2,99 KB

 

DECÀLEG BARMAN: 1-barman és un aritsta, la cocteleria un art, es nudreix de l'esperit,sabor,aroma i color. 2- la missió del barman és alegrar pero mai embriagar. 3-fes del client un amic i no de l'amic un client. 4-no oferexis mai una copa sense un somriure. 5-parla el necessari, no escoltis l'alié, oblida les confidencies de l'amic. 6-ser el més net, elegant, cordial, fi en tot moment en tot arreu. 7-no daffis paranys amb les begudes ni juguis amb la confiança dels teus amics, serveix sempre el millor. 8-sigues pacient amb els que t'ajuden amb el bar, ensenyals l'ofici amb amor i no els enganyis. 9-duu encesa la solidaritat profesional i no permetis k ningú la trenqui. 10-sent orgullo de ser barman, pero mereix-lo.  REGLES X PREPARAR COCTEL: 1-instrument perfectament net. 2-complerta mise-en-place. 3-tenir a ma el gel necesari. 4-rigor en les proprcions. 5-posar ingredients de forma ordenada. 6-usar coctelera o vas mesclador adequadament. 7- no introduir a coctelera o vas mesclador begude amb gas. 8-prepara roctel al monet de degustar per a les persones justes. 9- adornar amb imaginació, no exagerar 10-no dubtar a cocultar fitxes o receptes.

Elements bàsics: donen consistencia, caracter i generalment aportació alcoholica al combinat. Son licor aiguardents, sucs, cafe, ... Elements complementaris: actuen sobre sabor aromes i forrça de beguda basica, transforman, potenciant o ambdues coses. Són amargs, bitters, vermuts. Sucs... Elements matisadors: ressalten un sabor, afegeix un matís o aromaatitzen lleugerament la beguda. Nou moscada, menta, canyella...

Entradas relacionadas: