Guia de química: substàncies, mescles i teoria de Dalton

Classificació de la matèria

La matèria es pot classificar en substàncies pures i mescles.

Substància pura

És la matèria que té una composició que no canvia, siguin quines siguin les condicions físiques en què es trobi, i no es pot descompondre. L'aigua és una substància pura.

Tipus de substàncies pures

• Els compostos: es poden descompondre en altres de més simples mitjançant un procés químic.
• Els elements: no es poden descompondre en altres de més simples per cap procediment.

Mescles

• Heterogènia: mescla en què és possible distingir-ne els components mitjançant procediments òptics.
• Mescla homogènia: mescla en què no és possible distingir-ne els compostos mitjançant procediments convencionals.

Hi ha mescles heterogènies que a ull nu semblen homogènies. Aquest és el cas del col·loide.

Conceptes sobre mescles

• Col·loide: és una mescla heterogènia que dispersa la llum (efecte Tyndall); per exemple: la gelatina.
• Emulsió: dispersió d'un líquid en un altre que és immiscible amb el primer.

Procediments de separació

• Filtració: procediment per separar un sòlid que està en contacte amb un líquid en el qual no és soluble. Ex: una mescla de sulfat de coure i sofre.
• Cristal·lització: procediment per separar un sòlid dissolt en un líquid.
• Destil·lació: procediment per separar els constituents d'una mescla que presenten diferents punts d'ebullició.

Solubilitat i dissolucions

La solubilitat d'una substància és la quantitat màxima de solut que es pot dissoldre en un dissolvent determinat.

• Diluïda: és la que conté poca quantitat de solut en relació amb el dissolvent.
• Concentrada: és la que conté molta quantitat de solut en relació amb el dissolvent.
• Saturada: és la que ja no admet més quantitat de solut.

Teoria atòmica de Dalton

1. La matèria està formada per àtoms, que són partícules indivisibles i indestructibles.
2. Tots els àtoms d'un mateix element químic són iguals pel que fa a la massa i a les propietats, i diferents dels àtoms de qualsevol altre element.
3. Els compostos es formen per combinacions d'àtoms de diversos elements.

Definicions i conceptes clau

Un compost no és una mescla.

• Aliatge: mescla homogènia de dos metalls o d'un metall i una altra substància.
• Amalgama: aliatge de mercuri (metall líquid) amb altres metalls.
• Compost: substància formada per àtoms de dos o més elements químics diferents.
• Element: substància que es caracteritza perquè no es pot descompondre en altres de més senzilles per cap procediment.

Preguntes freqüents

Què són els àtoms? Són les partícules indivisibles i indestructibles de què està formada la matèria.

Com són els àtoms d'un mateix element químic? Tots iguals.

Com es produeixen els compostos a partir dels elements? Es formen per la combinació d'àtoms.