Aminoácidos heterociclicos

Aminoácidos: Son moléculas pequeñas, monómeros de los péptidos y las proteínas. Son cristalinos, casi todos dulces y presentan isomería, ya que poseen un carbono asimétrico(excepto en el caso de la Glicocola). Tiene 4 radicales uno de esos radicales siempre es un grupo ácido (carboxilo) y el otro es básico (amina). El tercer grupo es un Hidrógeno y el cuarto es un radical, carácterístico de cada aminoácido.Existen 20 aminoácidos. Clasificación: Aminoácido alifático: en el R cadena hidrocarbonada abierta.Estos se clasifican de 3 formas:a)Neutro:no tiene grupo carboxilo ni amino b)Ácidos:tiene grupo carboxilo pero no amino c)Básicos:tiene amino pero no carboxilo. Aminoácido aromático:R cadena cerrada relacionada con benceno Aminoácido heterocíclicos:R cadena cerrada compleja con átomos distintos del C y el H. Propiedades:                                                                                            Isomerías: Al poseer un carbono asimétrico ,los aminoácidos poseen isomerías.Existe una forma D poseen en proyecci n lineal, el grupo amino (-NH₂) hacia la derecha del carbono asimé trico ,isomerí a L presenta el grupo amina (-NH₂) a la izquierda del carbono asimé trico .Existen isómeros ópticos. Las moléculas que desvían la luz polarizada a la derecha dextrógiras (+) y a la izquierda se denominan levógiras(-). Químicas: Los aminoácidos presentan cargas. Los aminoácidos pueden captar o ceder protones al medio, dependiendo del pH de la disolución en la que se encuentren. Si la disolución es ácida,captan protones (comportamiento= base ) . Si es básica, ceden protones (comporacion ácido)Esto se denomina comportamineto anfóteros.El punto isoeléctrico es el valor de pH al que el aminoácido presenta una carga neta igual al cero .


Las proteínas son biomoleculasformadas básicamente formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.Pueden considerarse polímeros de los amminoácidos y serían por tanto los monómeros unidad. Los aminoácidos están unidos mediante enlaces peptídicos .
Enlace peptídico:
Los péptidos están formados por la uníón de aminoácidos mediante un enlace peptídico.. Es un enlace covalente que se establece entre el grupo carboxilo de un aa. Y el grupo amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento de una molécula de agua.El enlace peptídico tiene un comportamiento similar al de un enlace doble .
Clasificación:
Si la proteína solo esta formada por aminoácidos se denomina holoproteina y si lleva otro tipo de molécula heteroproteina.
Holoproteina:Proteínas filamentosas y globulares
Heteroproteina:Cromoproteinas,Glucoproteinas,Lipoproteinas,Nucleoproteinas,Fosfoproteinas