Futales

Hoja 1
Manzana Malus Domestica
Superficie: Total 35716 Ha,908,700 toneladas
Distribución de la superficie en Chile (ha).
VI9650ha,VII14880,VIII1350,IX1480
Expotacion: fresco 381870 %,jugo 20742%,desidratado1469%
Destino:
Oriente rojas 90% verde 10%,latinoamerica rojas 84%, verde 16%,EUN roja 66%verde 34%, europa roja 65%verde 35%
Rendimiento Promedio: 30 t/ha
Problemas en Chile
Producción: densidad, irregularidad de huertos, formación y poda.
Calidad: madurez, daño mecánico, desordenes fisiológicos (corazón acuoso, bitterpit, descomposición interna), irregularidad, defectos graves
Variedades: altamente tradicional
REQUERIMIENTOS CLIMA
Clima templado a templado frío Tºinvernales -25ºC-5 - -15ºC sueloVariedades
Frío invernal: 1000-1200 horas (variedad) Déficit: duración y modo de brotación y floración, bajamadera frutal. Modo de brotación se invierte, disminuye
brotación (ramillas año parte basal, 50% dardos).
Época de brotación: época y duración FI (18 días
diferencia). Temperaturas primaverales.
CALIDAD:
1color: variedad, manejo, luz: lus roja uv, T° moderadas: diferencias térmicas
2 Forma: VariedadClima en flor y cuajaReg. de crecimiento: giberelinasy citoquininas
QUEMADO DE SOL: -Variedad -Temperatura -Luz -Sistema de formación
-Distribución de la fruta
Temperatura: baja reduce 50% (3 a 7ºC)32ºC 40-43ºC 48ºC (27-30ºC)Problemas: mancha, vigor, hongos
-Cubierta vegetal (5-6ºC) -Movimiento de aire -Ubicación de la variedad
-Raleo dirigido -Poda de verano
Hoja 2------------------------------------------------------
Sobre madera de 2 o más años (Lamburdas) -Brindillacoronada: Terminal
Brote mixto: terminadas y laterales
CALIDAD Y NºDE FLORES
Vigor (1-25 cm) -Edad de madera,vigor ramilla-lamburda-Ubicación en la Cima, en el árbol ,Luz
LONGEVIAD DE LA MADERA:-Equilibrio - Luz- Sistema de producción
Extensivo: Madera 2 años +++ Madera 3 años ++ madera 4 años + Madera 5 años -
Intensivo: 7-8 años
Tamaño de arboles:-Manejo-Precocidad-Calidad de fruta
Reducir tamaño: Portainjertos -Variedades-Alta producción-Mayor densidad-Reguladores de crecimiento-Manejo
Portainjertos:-Vigor árbol - Distancia de plantación - Precocidad, añerismo - Susceptibilidad a DF, plagas, enfermedades - Calidad
VARIEDADES: -Spur(manzanos)-Compactas (duraznero) -Producción lateral (nogales) -Distinto vigor
Alta producción: -Reducir poda (invernal) - ??Promover ramillas - ??Reducir crecimiento
Mayor densidad: competencia a nivel radical
Manejo: Poda - Fertilización - Inclinación - Riego
Reguladores de crecimiento: ALAR-CCC -Apague
Portainjertos: Semilla: Vigoroso -Irregular Rústico Barato Buena raíz
Clonales: Precocidad Uniformidad Distinto nivel de vigor Características especiales (susceptibilidad, adaptación)
MANZANO(Malus domestica)(Clase 3)
-Clonales: Vigorosos, Semivigorsos, Enanizantes.
-Enanizantes: Longevidad, Exigencias, Heladas(golpe de sol), Precocidad.
M-27: Muy enanizante(+++), var débiles y spur, Reduce tamaño de fruto(3-5mm), Madurez y brotacion precoz, Color, reduce DF relacionados con vigor, Cox orange y granny smith.
M-9: Enanizante (++), intensivo y semi-intensivo, Tamaño, madurez y color, Regular, Alto requerimiento de suelo, fertilizantes, riego, malezas, Raíz débil, mal anclaje, Resistente a Phytophthora, En vivero susceptible a oidio, frío hijuelos, Pajam 1 y 2: libres de virus, más vigorosos, más productivos.
M-26: Enanizante (+), Resistente a Phytophthora, Tamaño de fruto, Madurez, Precocidad.
MM-106: ??Semi, Productivo, +precoz, Raleo, no añero, Muy susceptible a Phytophthora.
MM 111; Semi vigoroso, algo de añerismo, buena calidad, Resistente a Phytophthora, Medianamente resistente a falta de agua, Productivo, Erecto.
M 25; Vigoroso, Resistente a Phytophthora, Producción regular
M 11; Vigoroso, Produce añerismo, Phytophthora
FORMACIÓN
Plantación; Cortar 20 cm sobre última ramificación, Dejar todo y amarrar, Alcanzar largo cortar ramas hacia abajo, Con flor en la punta, Podar con árbol tranquilo, formar pirámide
Hoja 4…………………………………………………………..
Variedades de manzano.
Tradicionales: -Granny Smith- Red deliciuos
Nuevas: -Braerburn-Gala-Fuji-Elstar-Jonagold
Granny: origen: Australia 1938- Chile 1960
Situacion en chile: V-VIII Región -Productiva-Madurez-Mercado-Calidad
Caracteristicas: arrbol: Vigoroso-Acrotónico-Polinización-Largo del período vegetativo-Cargadora-Zn
Fruta: Forma; grande; color; consistencia, Acidez; pulpa blanca; madurez
Calidad depende de madurez y desarrollo
Problemas y suceptibilidades:Deshidratación-Harinosidad-Bitter pit-Corazón acuoso-Escaldado-Golpes
Cosecha:-190-200 DPFC-8-8.5 kg/cm2-11.5-12 % S. S.-3-4 yodo
Granny spur:origen, Australia , Usa
Greenspur: Densa-Flor y cuaja-Aborto 10-12 mm
Fruto: Achatado-Verde oscuro-Lenticelas-Bitter pit (Polinizante)
Manejo: crecimiento y dominancia epical
RED DELICIOUS: estándar-spur
Fruto:Color, forma, apariencia-??Baja acidez y azucar
Problemas:Color, harinosidad, bitter pit, corazón acuoso, descomposición interna
Arbol:Vigor medio, basitónico (eje), añerismo, producción media-Caída de precosecha y cosecha
Manejo: Ubicación-Poda de formación-Vigor medio-Raleo-Cosecha-Poscosecha
GOLDEN DELICIOUS: origen, USA 1916, Importancia: Produccion, distintos clones y
progenie
Arbol: Mesotónico, productivo, añerismo, precoz
Fruto: Sabor-aroma-consistencia Tamaño-Deshidratación-Russet (clima, raleo, fitosanitario)
Tipos:Smothee-Spur (Auvil SG; Yellowspur, Starkspur GD); precoz, russet, añeras-Weinsberg, Clon B, Lysgolden
Cosecha:155-175 DPFC6-7 kg/cm2 Yodo 6-8
Manejo: Densidad alta-Vigor medio -Iluminación-Ubicación y GA3
JONAGOLD:Origen: Geneva (USA),Excelente variedad / color-Ubicación-Tempranera-Arbol triploide, vigoroso,asoleado, añerismo
Fruto:Grande-Color ubicación-Vigor, manejo-Sabor/aroma-Daño mecánico medio-Buen almacenamiento-Poco Bitter Pit
Cosecha: 147 DPFC8 kg/cm2 12.5 % S.S.Yodo: 7
-Cerosidad-Pulpa delicada-Descomposición interna

ELSTAR:- Golden delicious x Ingrid Maria Licencia Caracteristicas: Dilpoide-Mercado-Produccion
Arbol: -Semivigoro, abierto-Eje vigoroso, dominante-Producción precoz, añerismo-Poco suceptible a oidio y venturia
Fruto: Tamaño medio a grande-1/3-2/3 RA-Pulpa jugosa, estructura celular fina-Calidad-Baja suceptibilidad a golpes, russet ½-Escaldado
Cosecha: Comienzo Marzo-9 kg/cm2-12.7 %S.S.-Yodo 2
Fuji: origen: Japon 1939, Cosecha tardia
Arbol: Semierecto, productivo-Angulo abierto y vigoroso-Añero-Suceptible a Venturia -Raleo madera de 2 o más años
Fruto:Grande-Redonda y dulce-Russet, daño de sol-Partidura, corazón acuoso
Cosecha:-6.8-7.6 kg/cm2-12-13% S.S-Yodo 3-3.5
GALA: Clima: tamaño,russet Variedades: Estriadas: Royal gala, Imperial Rojo parcial: Royal Super rojo: Galaxi
Fruto: rojas, fruta pequeña a ½- maduración temprana
Arbol: Vigoroso, mesotónica, dominancia apical,Ángulos agudos, luz y vigor
Fruto: Tamaño, maduración, dulce, crocante,Poco suceptible daño mecánico y bitter pit
Cosecha: 9 kg/cm2 -12-13% s.s.-Yodo: 2-3 Valdivia; 7 Nueva Zelandia;D 4-6
BRAERBURN: Origen: Nueva Zelandia(1984 exportacion)
Fruto: rojo veteado -media a grande- suceptiblea bitter pit Tardia, Clima: templado a calido Cosecha: -8-9 kg/cm2 -12% s.s-Yodo: 4-5
Gloster:
…………………
FERTILIZACIÓN: depende de las necesidades del huerto -Buscar equilibrio vegetativo/productivo-En general fertilizaciones muy altas: problemas
Factores a considerar: Clima-Suelo-Edad del huerto-Sintomatología-Producción y calidad de fruta
Fertilizaciones muy altas:-Excesivo vigor-Mayor costo ($)-Lixiviación de alta cantidad de fertilizantes-Contaminación de suelos, napas-Toxicidades-Bajas, con problemas de malezas, riego.
Nitrogeno, afecta: Crecimiento vegetativo-Floración/añerismo-Producción-Calidad
Necesidades dependiendo de estados fenológicos:Brotación y Floración (plena flor) y contenido -Aporte: reservas, absorción de suelo (mineralización)
Reservas: época: Árbol bien nutrido: aumenta su capacidad de reserva a fines de verano con hojas amarillas senescentes -Árbol con deficiencia: acumula reservas durante todo el período de crecimiento activo.
Manejo: Aumento de N en verano-Aplicar después de cosecha en el suelo-
Aplicar una al follaje
Efectos del nitrógeno:
a)Crecimiento vegetativo: aumenta crecimiento y capacidad fotosintética.
b)Floración, Inducción, Añerismo
Arboles nuevos: N reduce floración Arboles maduros: Depende del contenido de N del árbol
Arboles con deficiencia:
Aumenta hojas -Hojas más grandes y con mayor capacidad fotosintética-Aumentar los CHO¨S
Tipos: Nitratos y amonio
c)Producion; moderado : n y cho¨s - alto:competencia
d) Calidad de fruta: Tamaño-Color-Sabor-Absorción de Ca
Sintomas: Deficiencia; -< CV, hojas chicas y más amarillas, defoliación temprana-Fruta de maduración temprana, con buen sabor y color-< Inducción fallas en floración y problemas de añerismo
Epocas de deficiencia:Comienzos de temporada, a mediados y tarde Situación en RCH: deficiencias y excesosOptimo: 2%, crecimiento moderado, detención temprana.
1t de madera 6 kg N Arboles nuevos1 t de fruta 0.4 kg N Arboles maduros
Aplicación: huertos deficientes: 100, 120 a 140 kg/ha-Huertos equilibrados: 40-50 kg/ha-Huertos con alto vigor: 0 kg/ha
Fosforo: Poco usado a pesar de fotosíntesis, respiración y estructura celular-Móvil, absorbe por los árboles a concentraciones muy bajas en el suelo, reservas
Potasio: Metabolismo, proteínas, fotosíntesis (azucares), potencial osmótico
Sintomas: deficiencia, tamaño del fruto, color
Magnesio: Nivel foliar adecuado: 0.3%
Sintomas: deficiencia; clorosis de bordes en hojas, caída de hojas vasales de crecimiento, fuertes a mediados de verano
Zinc: Nivel foliar adecuado: 12 ppm
Sintomas Deficiencias: hojas chicas, brotacion tardia, futa chica,crecimiento arrosetado
Aplicaciones: primavera a caída de hojas
Boro: síntomas; Exeso; Madurez de fruta muy anticipada y rápidaAumenta caída de frutos y reduce en forma importante disminución capacidad de almacenamiento, descomposición interna
Deficiencia: Deformaciones en la fruta (más achatados)Corcho
Aplicación: foliares de acido borico poco antes de la floracion
Efecto de giberelina en añerismo: Añerismo: giberelinas y raleo - Var añeras y no añeras-GA 7, 3, 4
PROBLEMAS:
Exceso vigor suelo, fertilización y riego) Arboles emboscados
Reducir sin estimular nuevo crecimiento-Remover completamente y adentro (-luz, -yemas)-Gradual, epoca. Arboles altos-Dejar mucha producción arriba-Remover, modificar o cambiar eje. Ralear árboles Marcar, reducir y cortar
CLIMA: Depende de la variedad(Granny Smith: maduración tardia, largos periodos de crecimiento vegetativo)(Jonagold: clima templado a frio)(Elstar: tº moderadas en primavera y verano)(Gala; soportan tº mas calidas). Var.de las Delicious de ven perjudicadas en su forma color y x tº altas en cuaja y cosecha.
Elegir localidades con clima templados, idealmente primaveras asoledas de tº media max 18 a 20ºc y veranos con tº mmedia max 22-25ºc, cuando el fruto esta recien cuajado.
Las var agridulcs son + perjudicadas x los climas muy calidas, reduciento drasticamnt el color, aroma y sabor, y se reduce el crecimiento del árbol y fruta sufre desformaciones.
SUELO.: Evitar suelos pesados, poco profundos, mal drenaje, alcalinos, adecuados son de tex franca, no se permite la esterilización química.
VARIEDADES: Buenas rentabilidad, resistente o tolerant a enferm y plagas.
Variedades para la zona central:
- Clones mejorados de Red Delicious. - Granny Smith en huertos puros, para facilitar su manejo. - Variedades del grupo de las Gala, Braeburn y Fuji.
Variedades para la zona sur.
Entre las que parecen más indicadas para ser plantadas como variedades principales, se encuentran: - Jonagold, - Elstar, - Algunos clones de Cox Orange Pippin - Golden Delicious.
- Variedades que se adaptan mejor a climas calurosos como Gala y Fuji no serían las más indicadas, así como tampoco las que requieren un largo período vegetativo para madurar como Granny Smith
PORTAINJERTOS: Los principales son; Franco(rusticidad, gran vigor, suceptibilidad pulgon lanígero.) MM111: Permite lograr densidades de unos 600 a 800 árboles por hectárea, son mucho más precoces, fáciles de manejar y no susceptibles al pulgón lanígero.
MM106: Más precoz y menos vigorizante que el MM111, pero también es más susceptible a la phytophtora por lo que no debiera usarse en suelos pesados.
M9: Este patrón permite formar huertos semidensos y densos de unas 1000 a 2500 plantas.
SISTEMA DE CONDUC.; Huertos de densidad baja(500 a 800 plantas por hectárea)
- Sistema piramidal. Huertos de densidad media(800 a 1000 plantas por hectárea)
- Sistema de huso, usando patrones semivigorosos o semienanizantes como MM106 o MM111.
Huertos de densidad media alta (1000 a 1500 plantas por hectárea).
Huertos muy densos (Sobre 2500 plantas por hectárea). Son extraordinariamente precoces pero inestables y de difícil manejo.
PODA; -Lograr árboles de tamaño pequeño, uniforme y fáciles de manejar, -Conseguir un equilibrio entre el crecimiento del árbol y una producción regular de fruta. - Formar una estructura que permita una buena penetración de la luz y de las pulverizaciones hasta el centro del árbol.
RALEO; es mejor manual, químico desde el 3º año.
-realizar en forma temprana(mejor forma de fruta, mayores niveles de calcio, mejor firmeza, guarda)
CENPIF; centro Nacional de Producción Integrada de Frutas(UDC)
REGULADORES DE CRECIMIENTO: -Promalina(benziladenina) mejoramiento de la forma de los frutos. -NAA para el control de la caída de frutos durante la cosecha. -Giberelinas (GA3) para controlar russet(arrugamiento)
FERTILIDAD MINERAL:
NITROGENO: considerar para la fertilización; Edad, vigor, producción y calidad de frutos. Dividir la fertilización en 2 a 3 partes, - Las aplicaciones de post cosecha son también recomendables en muchos casos para aumentar las reservas y disminuir el inóculo de venturia.
Fósforo: En suelos pobres particulamente en fósforo, se recomiendan las aplicaciones de fósforo antes del momento de plantación. Este debe ser incorporado en el perfil de suelo hasta una profundidad de por lo menos 35 cm.
Potasio: No se deben aplicar si la CIC sobrepasa el 4% y no se evidencian otros problemas como el estado sanitario.
Magnesio: La fertilización con este elemento debería basarse en los análisis de suelo y foliares como así mismo en la sintomatología visual. Para la corrección en suelos ácidos se recomienda el uso de cal dolomítica para aplicar magnesio e incrementar los niveles de pH del suelo.
Calcio: Normalmente no existe deficiencia de Ca en los suelos
PLAGA
-POLILLA DEL MANZANO; no posee enemigo natural, se alimenta de la semilla del fruto
-Día Grado: Se define como la energía que acumula la especie sobre 11 °C que es el umbral inferior de desarrollo. Dg = T° max. + T° min. - 11 °C (umbral de vuelo para la especie)
2
- Escama de San José (Quadraspidiotus perniciocus). Insecto cuarentenario para Europa
- Arañita Roja Europea (Panonychus ulmi (Koch): El ataque se encuentra en forma localizada en el huerto e incluso a veces en el mismo árbol.
Insectos benéficos
-Arañitas predatoras; Estos insectos se alimentan principalmente de arañitas rojas

-Pulgón lanígero del manzano (Eriosoma lanigerum (Hausmann)).: Plaga de carácter ocasional estrechamente asociada al tipo de patrón usado.
Burrito de la vid (Naupactus xantographus). De importancia cuarentenaria para E.E.U.U.
- Nemátodos. El manejo de nemátodos debe comenzar antes de la plantación
- Venturia (Venturia inaequalis):
- Oidio (Podosphaera leucotricha.): La enfermedad se ve favorecida por condiciones templadas (20° C y 22° C) y relativamente secas.
- Cancro europeo (Nectria galligena): Es importante en huertos ubicados al sur de Curico. Esta enfermedad se ve favorecida con condiciones templadas a frías y abundante agua libre durante los meses de otoño e invierno.
Variedades susceptibles:
Gloster, Elstar, Cox, Idared, Gala.
- Pudrición del cuello (Phytophtora cactorum)
Se manifiesta a través de una brotación desuniforme y retardada, escaso crecimiento estacional con un pobre vigor, amarillez generalizada y hojas pequeñas. Necrosis de hojas, ramas y ramillas.
Verticilosis
Se manifiesta como una clorosis parcial o unilateral en el árbol. Necrosis de ramillas del crecimiento de la temporada y defoliación desde la base hacia el ápice de las ramillas enfermas quedando las hojas del extremo apical.