Nutrientes estructurales

TEMA 1

-un tejido es un conjunto de células del mismo tipo especializadas en realizar una función determinada.

-la unión de varios tegidos constituye un órgano.

-el conjunto de varios órganos cuyas funciones están relacionadas constituyen un aparato o sistema. se habla de sistema cuando esiste un único tejido predominante.

-el conjunto de todos los aparatos y sistemas contituye un organismo pluricelula.

TEJIDOS

protección-tegumento,mucosas   reserva-adiposo

sostén del organismo-oseo   secreción-glandular

unión de otros tejidos-conjuntivo   movimiento-muscular

comunicación-nervioso

Órganos

corazón,estomago,musculo

APARATOS Y SISTEMAS

-nutricion: proceso por el cual incorporamos nutrientes y oxigeno para poder obtener enerjia y poder realizar las funciones vitales. EJ: aparato dijestivo, aparato respiratorio, aparato circulatorio, aparato excretor.

-reproducción: permite nuestra supervivencia. EJ: aparato reproductor masculino y femenino.

-nutricon: gracias a la existencia de varios sistemas, aparatos, órganos. EJ: orgasnos sensoriales, sistema nervioso, sistema endocrino, aparato locomotor.

TEMA 3

• la nutricon es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y trasformar los nutrientes para mantenerse vivos.
• la alimentación es el proceso por el cual se obtiene dichos nutrienes del medio esterno.

1 Principios inmediatos

 -glucidos(hidratso de carbono)

     -son sustancias energenticas

• glucidos sencillos o azucares. Tienen sabor dulce ,como la glucosa o la fructosa y están presentes en al miel y en la fruta, sacarosa de la futa y lactosa de la leche.
• glucidos complegos. La celulosa que contiene la fibra vejetal.

 -lípidos

• grasas.Son moléculas altamente energenticas grasas saturadas proceden de los animales  y insaturadas que proceden de los vejetales.La grasa es la principal reserva enerjetica

 -proteínas

     -son las moléculas estructurales. Estas están formadas por la unión de otras moléculas mas simples denominadas aminoácidos de las que existen 20 distintas.

     -de los 20 aminoácidos existentes12pueden fabricarse a partir de otros aminoácidos. Los 8 aminoácidos restantes an de incorporarse atraves de los alimentos.

 -vitaminas

     -son sustancias imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo.

     -las vitaminas se destruyen fácilmente con el calor. La luz e incluso el oxigeno del aire

• vitaminas liposolubles.De acumulan en el hígado. Las mas conocidas son la A y D
• vitaminas hidrosolubles. No se acumulan. B₁, B₂, B₁₂, C.

 -sales minerales

    -se trata de sustancias inorgánicas:unas son estructurales, pues constituyen una parte importante del correcto funcionamiento de los órganos e intervienen en la regulación de las reaciones metabólicas celulares.

 -agua

    -es la molécula mas abundante de nuestro organismo.

    -el agua como disolvente,servir de sistema de transporte de sustancias regular la temperatura corporal.

    -existe un equilibrio entre la cantidad de agua que eliminamos y la que incorporamos por la bebida y alimentos.

carbonatos,fosfatos?potasio

                                ?Sólidos

                                          ?Calcio

2 Necesidades nutricionales

 -necesidades energéticas

     -nuestro organismo necesita energía

     -nutrientes energéticos(glucidos y grasas)contenidos en los alimentos.Este proceso sucede gracias a la respiración.

     -cuando este en completo reposo nuestro organismo precisa una cantidad de energía mínima denominada metabolismo basa parallevasa cabo los procesos vitales: respirar, bombear sangre...

     -el valor de metabolismo basal que es expresa en kilocalorias no es el mismo para todos los individuos pues depende de la masa corporal, la talla, la edad y el sexo.

     -a este valor basal hay que sumarle es gasto energético correspondiente a la actividad física que se realice

 -necesidades estructurales

     -los alimentos aportan otras sustancias imprescindibles para construit y reparar las estructuras biológicas;necesitamos nutrientes para emplear los como materiales de costruccion

     -los nuutrientes estructurales mas importantes son las proteínas

     -se calcula nuestro organismo necesita diariamente 0.8g de  proteínas por kilogramo de masa corporal.