Aldehídos y Cetonas: Propiedades, Reacciones y Usos

LOS ALDEHÍDOS Y LAS CETONAS: son compuestos caracterizados por la Presencia del grupo carbonilo (C=O). Los Aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal mientras que las cetonas lo presentan en posición Intermedia. LA FÓRMULA Aldehídos es  RCOH Y LA FÓRMULA CETONAS es RCOR, El Primer miembro de la familia química de los aldehídos es el metanal o formaldehído (aldehído fórmico), mientras Que el primer miembro de la familia de Las cetonas es la propanona o acetona (dimetil cetona). NOMENCLATURA: Aldehídos IUPAC: emplea el nombre del alcano correspondiente Terminado en –al; ejemplo metanal Tradicional: primero la apalabra aldehído y luego el nombre del Hidrocarburo del cual provienen con la terminación ílico; ejemplo: aldehído etílico. CETONAS: IUPAC hidrocarburo Del que procede terminado en -ona ;ejemplo: propanona Tradicional Citar Los dos radicales que están unidos al grupo carbonilo por orden alfabético y a Continuación la palabra cetona; ejemplo:  Metiletilcetona. PROPIEDADES FÍSICAS:
La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehídos y cetonas en Compuestos polares. Los compuestos de hasta cuatro átomos de carbono, forman Puente de hidrógeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en Agua. Igualmente son solubles en solventes orgánicos. PUNTO DE EBULLICIÓN: aldehídos y cetonas son mayores que el de los Alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y ácidos Carboxílicos comparables. Se debe a la formación de dipolos y a la ausencia de Formación de puentes de hidrógeno intramoleculares en éstos compuestos. PROPIEDADES QUÍMICAS y REACCIONES:  Los aldehídos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace que presenten REACCIONES TÍPICAS DE ADICIÓN NUCLEOFÍLICA las Cuales se producen frente al (reactivo de Grignard), para dar origen a un Oxihaluro de alquil-magnesio que al ser tratado con agua da origen a un Alcohol. El metanal forma alcoholes Primarios y los demás aldehídos Forman alcoholes secundarios y cetonas Forman alcoholes terciarios. REDUCCIÓN O HIDROGENACIÓN CATALÍTICA Los aldehídos y las cetonas experimentan adición Directa de hidrógeno formando alcoholes primarios y secundarios Respectivamente, utilizando como catalizadores platino, paladio, níquel o  hierro. EJ: Metanal + H2 + Fe = Metanol, Etanal + H2 + Fe = Etanol, Propanona + H2+ Fe = Isopropanol. OXIDACIÓN: Una de las diferencias entre Aldehídos y cetonas es la facilidad que tiene los aldehídos de oxidarse Produciendo ácidos orgánicos Ej: HCOH +  KMnO4  -- H₂SO₄--  HCOOH ( Metanal = Ácido metanoico) CH3COH +  KMnO4  --H₂SO₄--   CH3COOH (Etanal = Ácido etanoico) Métodos DE OBTENCIÓN: 1Oxidación de Alcoholes: Los aldehídos y las cetonas se producen por oxidación suave de Alcoholes primarios y secundarios, Ej: CH3CH2OH + KMnO4  --- CH3COH  +  H2O (Etanol = Etanal) Hidratación de alquinos: El acetileno o etino por hidratación Produce etanal, los demás alquinos producen cetonas. Reducción de haluros de acilo:
Los haluros de acilo se reducen en presencia de hidrógeno gaseoso para producir Aldehídos. USO DE LOS ALDEHÍDOS Y CETONAS: Acetona (propanona) la cual se utiliza como disolvente para lacas Y resinas, aunque su mayor consumo es en la producción del plexiglás, Empleándose también en la elaboración de resinas epoxi y poliuretanos. Aldehídos: (metanal o aldehído fórmico) Es el aldehído con mayor uso en la industria, se utiliza fundamentalmente para La obtención de resinas fenólicas y en la elaboración de explosivos. Muchos aldehídos y cetonas forman parte De los aromas naturales de flores y frutas, por lo cual se emplean en la Perfumería para la elaboración de aromas como es el caso del benzaldehído.