Anatomía y Fisiología del Sistema Digestivo: Órganos, Funciones y Glándulas Anexas

Sistema Digestivo: Estructura y Funciones Esenciales

Funciones Principales

• Ingesta de alimentos.
• Preparación de nutrientes mediante procesos mecánicos y químicos (deglución y digestión de sustancias).
• Absorción de productos para el medio tisular.
• Eliminación de los desechos resultantes de la ingesta y digestión de nutrientes.

Componentes del Tubo Digestivo

El sistema está tapizado por una membrana serosa, el Peritoneo.

Órganos Principales

1. Boca
2. Faringe
3. Esófago
4. Estómago
5. Intestino Delgado (Duodeno, Yeyuno e Íleon)
6. Intestino Grueso (Ciego, Apéndice, Colon Ascendente, Transverso, Descendente, Sigmoide, Recto, Conducto Anal, Ano)

Glándulas Anexas

• Glándulas Salivales (menores y mayores: Parótidas, Submandibulares y Sublinguales).
• Hígado y Vías Biliares.
• Páncreas.

Detalle de las Estructuras

Cavidad Bucal

• Dentadura: 20 piezas en niños; 32 piezas en adultos.

Faringe

Compuesta por el músculo estilofaríngeo y músculos intrínsecos (constrictores superior, medio e inferior).

Porciones de la Faringe

1. Nasofaringe: Se encuentra el orificio faríngeo de la trompa auditiva.
2. Orofaringe (Oral): Segunda porción.
3. Laringofaringe: Tercera porción.

Esófago

Continuación de la faringe. Llega al estómago, del cual lo separa el esfínter cardias.

Estómago

Posee una porción superior (cardial), el cuerpo y la porción pilórica (antro pilórico, esfínter pilórico y orificio).

Intestino Delgado

• Duodeno: Tubo segmentado en 4 porciones. La segunda porción es la más importante, ya que recibe el conducto exocrino del páncreas y el conducto biliar.
• Yeyuno: Mide aproximadamente 2 metros.
• Íleon: Mide 3.5 metros. Forma las asas intestinales, siendo clave para la absorción e ingestión de nutrientes.

Intestino Grueso

Es la continuación del intestino delgado, separado por la válvula ileocecal. Sus segmentos son: Ciego (con el apéndice), Colon (ascendente, transverso, descendente y sigmoide), Recto, Conducto anal y Ano.

Constitución y Características

• Posee una capa de fibras que se condensa formando las 3 tenias (en el colon sigmoide existen solo 2 tenias).
• Se encuentran pendiendo los apéndices epiploicos, que son cúmulos de grasa.
• La contracción de las tenias forma las Haustras: abollamiento visible en el intestino grueso.
• Ciego: Posee junto al orificio ileocecal la válvula ileocecal.
• Apéndice Vermiforme: Posee forma de gusano.
• Recto: Posee dos porciones: pélvica y perineal.
• Conducto Anal: Posee el músculo esfínter interno del ano (musculatura lisa) y el músculo esfínter externo del ano (musculatura estriada).

Glándulas Anexas Detalladas

Hígado

Glándula que realiza más de 500 funciones y posee una alta capacidad regenerativa.

Estructura Hepática

• Cara Diafragmática: Ligamento falciforme.
• Cara Visceral (Inferior):
  • Surco anteroposterior derecho: Vena cava inferior y vesícula biliar.
  • Surco anteroposterior izquierdo: Ligamento redondo y ligamento venoso.
• Surco Transverso (Hilio Hepático): Contiene los conductos hepáticos derecho e izquierdo, la vena porta, la arteria hepática, nervios y linfáticos.
• Lóbulos: Derecho, izquierdo, cuadrado y caudado.

Vías Biliares

Se forman por la degradación de glóbulos blancos y rojos, creando biliverdina y bilirrubina. En el hígado, estas son conjugadas a ácidos y sales biliares, que serán llevadas y almacenadas en la vesícula biliar. Desde allí, son transportadas por el colédoco a la segunda porción del duodeno.

Páncreas

Posee función endocrina y exocrina. La función exocrina libera enzimas como la amilasa y la lipasa pancreática. Sus secreciones permiten la digestión de las grasas y parte de los carbohidratos.

Glándulas Salivales Mayores

• Glándulas Submandibulares: Ubicadas en la fosita mandibular. Vierten la saliva en el compartimiento sublingual.
• Glándulas Sublinguales: Ubicadas en la fosita sublingual. Vierten sus secreciones por el frenillo sublingual a través de la carúncula sublingual.
• Glándulas Parótidas: Ubicadas en el compartimiento parotídeo, inmediatamente delante de la oreja. Vierten sus secreciones a través del conducto de Stenon.

Músculos Masticadores

Músculos que permiten la apertura y cierre de la boca, así como la lateralidad (didución).

Músculos Ascendentes y Descendentes

• Masetero
• Pterigoideo medial
• Temporal (anterior y medial)
• Milohioideo
• Genihioideo
• Digástrico

Músculos Protusores y Retrusores (Movimiento Anteroposterior)

• Pterigoideo lateral (Protusión)
• Temporal (Retrusión)