Bioelementos, Agua y Sales Minerales: Componentes Esenciales de la Vida
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Bioelementos
Los bioelementos son elementos químicos que constituyen la materia viva.
Bioelementos Primarios
Son indispensables para la formación de biomoléculas orgánicas:
- Glúcidos
- Lípidos
- Proteínas
- Ácidos nucleicos
Los bioelementos primarios establecen enlaces covalentes estables.
Bioelementos Secundarios
Son indispensables para la vida de la célula y se encuentran en mayor o menor proporción en los seres vivos. Se clasifican en:
- Bioelementos abundantes: superiores al 0,1%.
- Oligoelementos: inferiores al 0,1%.
Bioelementos Más Abundantes
- El sodio, el potasio y el cloro se encuentran disueltos en los medios internos y en el interior de las células, formando iones.
- El calcio se encuentra en forma de carbonato.
El Agua
Los organismos obtienen el agua del exterior. También se puede obtener a partir de agua metabólica, formada por biomoléculas.
Propiedades del Agua
- Elevada fuerza de cohesión entre las moléculas.
- Elevada fuerza de adhesión.
- Elevada tensión superficial.
- Elevado calor específico.
- Elevado calor de vaporización.
- Densidad más alta en estado líquido que en estado sólido.
- Elevada constante dieléctrica.
- Bajo grado de ionización.
Funciones del Agua en los Seres Vivos
Disolvente
La molécula de agua facilita la disociación de las sales en forma de cationes y aniones que se rodean por dipolos de agua. El agua es un buen disolvente de los compuestos iónicos.
Reactivo
El agua interviene en numerosas reacciones químicas. La ruptura de enlaces con la intervención del agua se produce durante la digestión de alimentos o en la fotosíntesis.
Transportador
El agua es el medio de transporte de muchas sustancias.
Estructural
Las células que carecen de una pared mantienen su volumen gracias a la presión que ejerce el agua interna.
Amortiguador Mecánico
Bolsas de líquido que evitan el rozamiento entre los huesos.
Termorregulador
Debido a su elevado calor de vaporización.
Sales Minerales
Tipos de Sales Minerales
Sales Minerales Precipitadas
Constituyen estructuras sólidas e insolubles.
Sales Minerales Disueltas
Al disolverse, dan lugar a cationes y aniones.
Sales Minerales Asociadas a Moléculas Orgánicas
Se hallan junto a proteínas (fosfoproteínas) o a lípidos (formando fosfolípidos).
Las Disoluciones
Las disoluciones son fluidos presentes en los seres vivos. Constan de una fase dispersante (que es el agua) y una fase dispersa, formada por partículas.
Tipos de Disoluciones por Tamaño de Partícula
- Disolución: tamaño menor a 5 nm.
- Dispersión coloidal: tamaño entre 5 nm y 200 nm.
Propiedades de las Disoluciones
Difusión
Repartición homogénea de las partículas de un fluido.
Ósmosis
Es el paso del disolvente a través de una membrana semipermeable entre disoluciones de diferente concentración. Este paso de disolvente se produce desde la disolución más diluida a la más concentrada hasta que ambas alcanzan el equilibrio.