Bioquímica Esencial: Conceptos Clave de Proteínas, Lípidos y Carbohidratos

Fundamentos de Biomoléculas: Proteínas, Lípidos y Carbohidratos

Sección 1: Proteínas y Aminoácidos

• ¿Cuáles son las subunidades básicas de las proteínas?

  Aminoácidos.

• Esquema de la traducción genética para la elaboración de proteínas:

  ADN → ARNm → Ribosomas → Proteína.

• Escribe la estructura química básica del esqueleto de una proteína:

  
                R
            NH₂ — C — COOH
                  |
                  H
          
          

• ¿Cuántos aminoácidos no proteicos existen?

  Alrededor de 200.

• ¿Qué es un enlace peptídico?

  Es un enlace amida covalente.

• ¿Qué es un oligopéptido?

  Es la unión de 2 a 20 aminoácidos.

• ¿Quién descubrió las proteínas en 1938?

  Berzelius.

• Menciona 5 aminoácidos esenciales:

  Histidina, Leucina, Fenilalanina, Treonina y Valina.

• Aminoácido que es un relajante natural:

  Triptófano.

• ¿Qué sucede con el exceso de aminoácidos?

  Son degradados o catabolizados.

• Proteína reguladora del reciclaje de proteínas:

  Ubiquitina.

• Procesos celulares de síntesis y degradación de sustancias:

  Anabolismo, Catabolismo.

• Nombre de la enzima degradadora de proteínas:

  Proteasas.

• ¿De qué forma es excretado el ion amonio?

  Urea.

• Menciona las proteínas plasmáticas:

  a) Prealbúmina, b) Albúmina, c) Globulinas, d) Fibrinógeno (brinda soporte a las nuevas células).

• Menciona 3 funciones importantes de la albúmina:

  Ósmosis, transporte transmembrana, equilibrio ácido-base.

Sección 2: Lípidos

• ¿Cómo se clasifican las lipoproteínas?

  Lipoproteínas de alta densidad (HDL), de muy baja densidad (VLDL), de baja densidad (LDL), y quilomicrones.

• ¿Qué forman los ácidos biliares con los ácidos grasos?

  Micelas.

• ¿Cuál es el valor deseable de colesterol en menores de 20 años?

  Menos de 200 mg/dL.

• ¿Qué es el glicerol?

  Es un alcohol de 3 carbonos.

• ¿Qué son más eficientes que los azúcares?

  Grasas y aceites.

• Lípido complejo que se encuentra en las membranas celulares:

  Fosfolípidos.

• ¿Qué resultan de la unión de lípidos con proteínas?

  Lipoproteínas.

• Dos funciones de los lípidos:

  Protector de membranas y como combustible celular.

• Menciona un ejemplo de lípidos complejos y asociados:

  Ácidos grasos, fosfolípidos y prostaglandinas.

• Tipos de ácidos grasos según sus enlaces:

  Saturados e insaturados.

• Menciona los ácidos grasos insaturados más comunes:

  Oleico y Linoleico.

• ¿Qué son los lípidos?

  Son macromoléculas insolubles en agua.

• ¿Qué es T.A. 6?

  Triglicéridos.

Sección 3: Carbohidratos (Glúcidos)

• ¿Qué origina el déficit de disacaridasas?

  Mala absorción y diarreas.

• Menciona la fase de postabsorción de glúcidos:

  Tubo digestivo, vena porta (hígado) y sangre.

• ¿Dónde se metaboliza la glucosa?

  Hígado.

• ¿Qué son cadenas largas de enlaces glucosídicos (más de 100 unidades)?

  Almidones.

• Enzima que actúa como amortiguador (buffer) a nivel de la boca:

  Amilasa salival o Ptialina.

• ¿Qué es la hidrólisis de los azúcares?

  Es el desdoblamiento de los enlaces, originando un azúcar más sencillo.

• ¿Qué contiene el jugo gástrico?

  Ácido clorhídrico y células mucosas.

• Nombre de la enzima pancreática:

  Amilasa pancreática.

• ¿De qué manera se absorben los glúcidos en el intestino?

  Como glucosa, fructosa y galactosa.

• ¿Cuál es la concentración normal de glucosa en la sangre?

  De 80 a 100 mg/dL.