Características Clave de Virus, Bacterias, Hongos y Parásitos

Microorganismos: Virus, Parásitos, Hongos y Bacterias

Virus

• Taxonomía: No son seres vivos, son partículas submicroscópicas.
• Estructura:
  • Genoma vírico.
  • Nucleocápside.
  • Capsómero.
  • Cápside.
  • Envoltura (2 capas lipídicas + proteínas).
• Clasificación (Tradicional):
  • Helicoidal: Virus del mosaico del tabaco.
  • Icosaédrica: VIH.
  • Compleja: Cuerpo icosaédrico + cola helicoidal.
• Reproducción (Genética): Replicación viral:
  • Reconocimiento.
  • Ingreso.
  • Síntesis proteica (utilizan ribosomas de la célula huésped).
  • Ensamblaje.
  • Liberación (lisis celular, exocitosis, gemación).
• Nutrición (Metabolismo): No se nutren porque no son seres vivos (utilizan energía de la célula que infectan).
• Patogenia:
  • Efecto citoplasmático (lisis celular por su multiplicación, "roban" energía y componentes macromoleculares).
  • Inmunopatología: Respuesta inmune intensa.
• Ejemplos de Enfermedades: Hepatitis A, paperas, gripe, sarampión, varicela.
• Fuente de Infección: Alimentos contaminados (vegetales), excretas, aguas residuales, manipulaciones de alimentos.
• Mecanismo de Transmisión:
  • Reservorio: Vía respiratoria, fecal-oral.
  • Manipuladores de alimentos.
  • Fómites (objetos inanimados).
  • Vectores.
• Huésped: Hombres, animales y vegetales.
• Tratamiento: No hay (se utilizan retrovirales para algunos tipos específicos como el VIH).
• Prevención: Vacunación, lavado de manos, no compartir objetos de uso personal.

Parásitos

• Clasificación Principal: Eucariotas.
  • Protozoarios (trofozoíto o quiste).
  • Helmintos - Gusanos (huevo maduro, larvaria, adulto).
  • Artrópodos (articulaciones, segmentación y exoesqueleto).
• Características Generales:
  • Protozoarios: Unicelulares, multiplicación en huésped.
  • Helmintos: Gusanos pluricelulares.
  • Artrópodos: Invertebrados.
• Reproducción:
  • Protozoarios: Asexual.
  • Helmintos: Sexual, hermafroditas.
  • Artrópodos: Sexual.
• Dependencia: Dependen del huésped.
• Lesiones y Patogenia:
  • Lesiones de las microvellosidades.
  • Obstrucción mecánica de la mucosa.
  • Producción de toxinas.
  • Respuesta inmune que produzcan.
• Ejemplos de Enfermedades: Toxoplasmosis, teniosis, triquinosis, giardiasis, ciclosporiasis.
• Fuentes: Frutas y verduras, agua, carne, pescados frescos, suelos, excretas, humanos, insectos.
• Mecanismos de Transmisión:
  • Directo (contacto).
  • Fecal-oral.
  • Vía transplacentaria.
  • Vectores.
  • Utensilios.
• Huésped: Hombres, animales y plantas.
• Tratamiento: Fármacos antiparasitarios (algunos pueden ser antibióticos con acción antiparasitaria).
• Prevención: Cocinado de la carne, lavado de manos, insecticidas.

Hongos

• Clasificación Principal: Eucariotas (Reino Fungi).
• Características Generales:
  • Carecen de clorofila.
  • Pared celular rígida y quística.
  • Uni/pluricelulares.
• Morfología: Setas, hongos filamentosos (mohos y levaduras).
• Clasificación/Taxonomía: Tradicional (setas, mohos, levaduras), Taxonomía (Ascomycetos, Basidiomycetos, Zygomycetos, Oomycetos, Deuteromycetos).
• Reproducción:
  • Asexual (gemación, fragmentación y esporulación).
  • Sexual (esporas).
  • Parasexual (fusión de hifas).
• Nutrición: Heterótrofos.
• Patogenia:
  • Micotoxinas.
  • Esporas → hipersensibilidad.
  • Micosis (infección).
  • Micotoxicosis.
  • Micetismos (por ingestión de setas tóxicas): Intoxicación.
  • Alergias.
• Fuentes: Viento, insectos, ambiente, respiración, manipuladores de alimentos, alimentos dulces.
• Mecanismos de Transmisión: Viento, lluvia, a través de insectos.
• Huésped: Plantas, hombres.
• Tratamiento: Medicamentos fungiestáticos o fungicidas (algunos antibióticos tienen actividad antifúngica).
• Prevención: Buenos hábitos higiénicos.

Bacterias

• Clasificación Principal: Procariotas.
• Morfología: Cocos, bacilos, espirilos, vibrios.
• Partes: Glucocálix, pared celular, periplasma, membrana citoplasmática, mesosoma, citoplasma, ribosomas, inclusiones, gránulos de volutina, material genético, flagelos.
• Clasificación/Taxonomía: Tradicional, morfológica, según atmósfera (aerobia, anaerobia, anfifílica), tinción (Gram), taxonomía (Gracilicutes, Firmicutes, Tenericutes, Mendosicutes).
• Reproducción:
  • Bipartición (asexual).
  • Conjugación.
  • Transducción.
  • Transformación (sexual - recombinación genética).
• Nutrición: Heterótrofa, autótrofa, quimiotrofa, fotótrofa, fermentación (saprofitos, simbiontes), respiración (comensales).
• Patogenia:
  • Multiplicación intracelular del patógeno (infección).
  • Toxigénica (intoxicación).
  • Toxiinfección.
• Ejemplos de Enfermedades: Brucelosis, tuberculosis, cólera, disentería, listeriosis.
• Fuentes: Alimentos, aire, animales, suelo, picaduras, fómites.
• Mecanismos de Transmisión: Igual que las fuentes (directo, indirecto, etc.).
• Huésped: Hombres, animales, plantas.
• Tratamiento: Antibiótico específico.
• Prevención: Lavado de manos, carnes bien cocinadas, leche pasteurizada, cocinar y enfriar rápidamente los alimentos.