Clasificación Detallada de los Mayoristas y Agentes de Distribución Agroalimentaria

Tipos de Agentes de Comercialización Agroalimentaria

Mayoristas: Agentes de Comercialización al por Mayor

Los mayoristas son agentes de comercialización que operan al por mayor, es decir, que manejan los productos agrarios aglutinados en torno a grandes partidas.

Mayoristas en Origen

Adquieren los productos directamente del productor o a través de un corredor y venden los productos también directamente o a través de un corredor. Normalmente, este tipo de mayorista se especializa en uno o pocos productos. Las operaciones en origen se suelen realizar en almacenes que llevan por nombre corridas o alhóndigas.

Subtipos de Mayoristas en Origen

• Exportadores: Suelen adquirir la fruta y la hortaliza, normalmente a través de un corredor, y las envían a mercados exteriores e interiores. Estos agentes asumen labores de clasificación, envasado, almacenamiento y transporte.
• Mayoristas de Frutas y Hortalizas: Adquieren la producción directamente de los agricultores o de otros mayoristas. Generalmente envían la producción a mercados interiores o exteriores. Dentro de esta categoría se encuentran las centrales hortofrutícolas, que ejercen funciones de clasificación, envasado, almacenamiento y conservación.
• Mayoristas Tratantes de Ganado: Obtienen ganado y suelen comprarlo directamente al productor o al corredor.
• Mayoristas de Cereales: Realizan acopios de cereales de distintas explotaciones y acometen servicios de limpieza, selección, secado, mezcla y conservación. Envían el producto a industrias, otros almacenistas o mayoristas.

Almacenistas

Los almacenistas cumplen la función esencial de almacenamiento de productos.

Mayoristas en Destino

Se localizan en las zonas de consumo. Reciben los productos y los venden a los minoristas directamente o indirectamente a través de corredores.

A través de los centros centrales de destino se cumplen fundamentalmente dos funciones:

Funciones de los Centros Centrales de Destino

1. Garantizar el abastecimiento de la ciudad. Para ello, requieren instalaciones con el equipamiento y servicio necesarios para esta labor.
2. Facilitar a la administración pública las labores de fiscalización, inspección y control sanitario de las mercancías.

Tipos Específicos de Mayoristas en Destino

• Asentador de Frutas y Verduras: Dispone de un espacio físico al que se le llama puesto o asiento para la venta.
• Entrador de Ganado: Recepciona la carne que procede de los mataderos.
• “Cash and Carry”: Son sistemas de venta que consisten en el autoservicio por parte del minorista o detallista.

Importadores

Son mayoristas que comercian con productos que proceden de otros países y cuyo consumo está destinado al interior del propio país.

Minoristas (Detallistas)

Los minoristas son los agentes finales que venden directamente al consumidor. Adquieren los productos de los mayoristas en destino o de los sistemas Cash and Carry.