Colección de Recetas de Postres Clásicos: Bizcocho, Tarta de Zanahoria y Cheesecake Frío

Recetario de Repostería Casera y Clásica

Descubre cuatro recetas esenciales de repostería, perfectas para principiantes y amantes de los postres tradicionales. Desde el esponjoso bizcocho de yogur hasta el cremoso pastel de queso sin horno.

1. Bizcocho de Yogur con Manzana

Ingredientes

• 1 yogur natural (sirve como medida)
• 1 medida de yogur de aceite de oliva
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina de trigo
• 3 huevos grandes
• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
• Manzana (en trozos o rallada, opcional)

Elaboración

1. Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
2. Añadir la levadura, el yogur, el aceite y la manzana cortada.
3. Continuar batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
4. Untar el molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina para evitar que se pegue.
5. Verter la mezcla sobre el molde preparado.
6. Precalentar el horno a 170ºC. Hornear el bizcocho durante aproximadamente 35 minutos.
7. Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

2. Tarta de Zanahoria Clásica (Carrot Cake)

Ingredientes para la Tarta

• 175 g de zanahoria rallada
• 175 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar moreno
• 75 ml de aceite de oliva
• 50 g de nueces picadas
• 50 g de pasas
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada

Ingredientes para la Crema de Queso (Frosting)

• 175 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 225 g de azúcar glas (impalpable)

Preparación

1. Preparar el molde: untarlo con mantequilla y, si se desea, forrar la base con papel de horno.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
3. Añadir poco a poco el aceite. Incorporar la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada.
4. Finalmente, añadir la zanahoria rallada, las nueces y las pasas. Mezclar bien.
5. Verter la mezcla en el molde.
6. Colocar el molde en el horno precalentado a 190ºC durante 23 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Para comprobar si está lista, pinchar con un tenedor o palillo; si sale limpio, la tarta está cocida.
7. Una vez que la tarta esté completamente fría, preparar la crema: batir la mantequilla con la esencia de vainilla y el azúcar glas hasta obtener una textura suave y homogénea.
8. Untar la crema por encima de la tarta.

3. Receta Rápida de Magdalenas

Ingredientes

• 1/2 vaso de azúcar
• 1 vaso de harina de trigo
• 1/4 vaso de aceite (aproximadamente 12 cucharadas)
• 1/2 vaso de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 sobre de azúcar avainillado

Elaboración

1. Mezclar todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una masa uniforme.
2. Rellenar los moldes de magdalenas.
3. Cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
4. Nota: Si se desea, se pueden rellenar o servir en capas: poner mermelada o Nutella sobre la base de la magdalena y luego cubrir con otra capa de masa o bizcocho.

4. Pastel de Queso Frío (Cheesecake Sin Horno)

Ingredientes

• 200 g de galletas dulces (tipo María o Digestive)
• 150 g de mantequilla derretida
• Esencia de vainilla (al gusto)
• 1/4 vaso de agua fría
• 100 g de azúcar
• 200 g de crema de leche (nata para montar)
• 190 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• Mermelada de elección (para la cobertura)
• 12 g de gelatina sin sabor (grenetina)

Elaboración

1. Base: Triturar todas las galletas hasta convertirlas en polvo fino.
2. Derretir la mantequilla y agregarla sobre las galletas trituradas. Mezclar bien hasta obtener una pasta arenosa.
3. Cubrir la base del molde con esta pasta de galletas. Llevar a la nevera (refrigerador) hasta que se necesite.
4. Relleno: Agregar el agua fría a la gelatina en polvo y dejar que se hidrate durante unos minutos.
5. En una olla, calentar la crema de leche junto con el azúcar y la gelatina hidratada hasta que esta última se derrita por completo (no debe hervir).
6. Retirar del fuego. Agregar el queso crema y la esencia de vainilla. Mezclar vigorosamente hasta que no queden grumos.
7. Colocar la mezcla del relleno sobre la base de galletas en el molde.
8. Llevar a la nevera durante al menos 3 horas, o hasta que cuaje por completo.
9. Agregar la mermelada de nuestra elección como cobertura y disfrutar.