Conceptos Clave para la Gestión Empresarial y Sistemas de Calidad

La Empresa: Definición y Clasificación

Una empresa es una organización o institución dedicada a fines comerciales o económicos. Se concibe como un sistema que interacciona con su entorno, materializando una idea planificadamente para satisfacer las demandas y deseos de los clientes mediante actividades económicas. Requiere una razón de ser, una misión, una estrategia, objetivos, tácticas y políticas de activación.

Clasificación de Empresas

Según su Tamaño:

• Microempresa: 0-5 empleados
• Pequeña Empresa: 5-50 empleados
• Mediana Empresa: 50-250 empleados
• Gran Empresa: Más de 250 empleados

Según su Sector de Actividad:

• Primario: Relacionado con la naturaleza (ej. agricultura, minería).
• Secundario: Transformación de materias primas (ej. industria manufacturera).
• Terciario: Servicios (ej. comercio, turismo).

Según la Propiedad del Capital:

• Privada: Capital de particulares.
• Pública: Capital del Estado.
• Mixta: Combinación de capital público y privado.

Según el Ámbito de la Actividad:

• Locales
• Provinciales
• Regionales
• Nacionales
• Multinacionales

Según el Destino de los Beneficios:

• Con fines de lucro
• Sin fines de lucro

Según la Forma Jurídica:

• Unipersonal: 1 propietario.
• Sociedad Colectiva: 1 o más socios con poder absoluto.
• Cooperativas: Sin fines de lucro.
• Sociedad Comanditaria: Socios colectivos y comanditarios.
• Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL): Responsabilidad limitada al capital aportado.
• Sociedad Anónima (S.A.): Responsabilidad limitada al capital aportado.

10 Pasos para la Gestión de Indicadores

1. Establecer estrategias para la medición.
2. Identificar áreas de desempeño relevantes a medir.
3. Formular el nombre del indicador, su fórmula de cálculo y unidad de medida.
4. Validar los indicadores.
5. Recopilar datos para construir los indicadores.
6. Establecer metas o el valor deseado para el indicador y la periodicidad de la medición.
7. Señalar fuentes de datos, supuestos y observaciones.
8. Monitorear y evaluar.
9. Comunicar e informar el logro.

Vocabulario Técnico Esencial en Gestión y Calidad

Auditado:

Organización que es auditada.

Equipo Auditor:

Uno o más auditores que llevan a cabo una auditoría.

Aspectos Técnicos:

Datos relacionados con la transformación de materias primas (MM.PP.) en productos o servicios requeridos por los consumidores.

Contrastar:

Comparar un instrumento con otro calibrado.

Contrastación Directa:

Comparación de instrumentos del mismo tipo.

Contrastación Indirecta:

Comparación de aparatos en función de otros.

Calibración:

Comparar valores de un instrumento con los de un patrón de referencia.

Cliente:

Organización o persona que recibe un producto o servicio.

Proveedor:

Organización o persona que proporciona un producto o servicio.

Parte Interesada:

Individuo o grupo de personas con un interés en la operación o el éxito de una organización.

Concesión:

Autorización para utilizar un producto o servicio que no tiene los requisitos especificados.

Liberación:

Autorización para proseguir con la etapa de un proceso.

Acción Preventiva:

Medida o conjunto de medidas que se toman con el fin de eliminar la causa de una no conformidad potencial y prevenir que vuelva a ocurrir. Anticipan la causa y la eliminan antes de su existencia.

Acción Correctiva:

Aquella que se lleva a cabo para eliminar la causa de una no conformidad existente.

Satisfacción del Cliente:

Es una medida de cómo los productos o servicios cumplen o superan las expectativas del cliente.

Capacidad:

Posibilidad de una entidad para cumplir con una determinada función.

Proceso:

Conjunto de operaciones a que se somete algo para elaborarlo o transformarlo.

Producto:

Resultado de un trabajo u operación.

Proyecto:

Idea que se quiere materializar de un modo determinado y con los medios necesarios.

Corrección:

Acción tomada para eliminar una no conformidad detectada.

Permiso de Desviación:

Autorización para apartarse de los requisitos originalmente especificados de un producto antes de su realización.

Criterio de Auditoría:

Políticas, prácticas, procedimientos y requisitos con los cuales el auditor compara las evidencias recogidas.

Hallazgo de Auditoría:

Debilidades o fortalezas en el control interno de la organización auditada, identificadas por el auditor.

Plan de Calidad:

Documento que especifica qué procedimientos y recursos deben aplicarse, a quiénes aplicarlos y cuándo deben aplicarse.

Manual de Calidad:

Documento corporativo que expone los principales aspectos del sistema de calidad.

Control de Calidad:

Conjunto de técnicas y actividades de acción operativa que se utilizan para evaluar el cumplimiento de los requisitos de calidad.

Aseguramiento de la Calidad:

Esfuerzo total que realiza una empresa para planificar, organizar, dirigir y controlar la calidad en la producción con el objetivo de entregar al cliente productos de la calidad esperada.

Mejora Continua:

Ciclo de Planificar, Hacer, Verificar y Actuar (PHVA).

Reparación:

Acción tomada sobre un producto o servicio no conforme para hacerlo aceptable.

Reproceso:

Acción tomada sobre un producto para hacerlo conforme a los requisitos.

Reclasificación:

Variación de la clase de un producto o servicio no conforme para hacerlo conforme a los requisitos.

Requisito:

Aquello que resulta imprescindible para el desarrollo de algo.

Grado:

Estado, valor o calidad susceptible a variación dentro de una serie.

Normas y Sistemas de Gestión

Principales Normas de Sistemas de Gestión:

• ISO 9001: Norma para sistemas de gestión de calidad.
• ISO 14000: Norma para sistemas de gestión ambiental.
• OHSAS 18001: Norma para sistemas de gestión de seguridad y salud laboral.
• Global GAP: Buenas prácticas ganaderas, agrícolas y acuícolas.
• BRC: Norma global de seguridad alimentaria.
• IFS: Sistema de seguridad y calidad de alimentos.
• BAP: Buenas prácticas de acuicultura.

Beneficios del Sistema de Gestión (SG)

El Sistema de Gestión (SG) permitirá cumplir con:

• Todas las regulaciones nacionales e internacionales en materia de calidad.
• Las regulaciones nacionales en materia medioambiental y de Seguridad y Salud Ocupacional.
• Todos los compromisos voluntariamente asumidos.
• Fomentar conductas deseables para la industria.

Estructura de un Sistema Integrado de Gestión (SIG)

• Manual del SG
• Procedimientos e instructivos
• Registros

Auditorías Internas del Sistema de Gestión (SG)

La organización debe establecer y mantener un programa y procedimiento documentado para la ejecución de auditorías periódicas del SG.

Objetivos de los Programas de Auditoría:

• Revisar a lo largo de un año calendario la totalidad del SIG.
• Elaborar un plan de auditorías de muestreo, basándose en criterios estadísticos (n significativo).
• Determinar el grado de cumplimiento de las actividades planeadas en el SG.
• Verificar la correcta implementación y mantenimiento del SG.
• Determinar la eficacia del SG en relación con la Política y los Objetivos de la organización.
• Realizar el seguimiento de las No Conformidades de auditorías previas.
• Verificar la efectividad de las acciones correctivas y/o preventivas aplicadas a partir de la investigación de causas raíz de accidentes, incidentes y no conformidades.

El procedimiento documentado de Auditorías Internas debe especificar el alcance, la frecuencia, las metodologías, los requerimientos, las responsabilidades y el reporte de resultados.

La organización realizará las auditorías internas con personal propio, preferiblemente perteneciente a áreas distintas a las auditadas, o podrá realizarlas a través de servicios prestados por terceros competentes en la materia.

Principales Fallas en la Gestión de Procesos

Los malos resultados generalmente se deben a:

• Poner al personal bajo presión.
• Falta de capacitación del personal.
• Ignorar la falta de experiencia.
• Comunicación deficiente (interna, externa y consulta).
• Falta de motivación del personal.

La Gestión Central y la Comunicación Interna

Se ha demostrado que la gestión necesita ser operada a través de herramientas gerenciales proactivas. La comunicación interna es fundamental.

Dirección Estratégica del Sistema Integrado de Gestión (SIG)

• En una organización, la Visión, Misión, declaración de valores y principios deben estar alineados con la política y los objetivos del sistema de gestión.
• El resultado esperado del negocio debe ser coherente con el resultado esperado del sistema integrado de gestión.