Conceptos Esenciales de Nutrición y Metabolismo para una Salud Óptima

Conceptos Fundamentales de Nutrición y Metabolismo

¿Cuál es la diferencia entre Alimentación y Nutrición?

• Alimentación: Es el acto consciente y voluntario mediante el cual tomamos los alimentos.
• Nutrición: Es el acto inconsciente e involuntario que dependerá de la alimentación.

¿Qué función desempeñan los Glúcidos, Lípidos, Proteínas y Vitaminas?

• Glúcidos: Función energética.
• Lípidos: Función energética.
• Proteínas: Función estructural.
• Vitaminas: Función reguladora.

¿Cómo se pueden clasificar los alimentos?

Los alimentos se pueden clasificar de diversas maneras:

• Por su origen: Animal, vegetal, mineral.
• Por su contenido energético: Alimentos energéticos, constructores, reguladores.
• Por su carácter físico: Sólidos, líquidos, etc.

¿Qué es la Dieta?

La dieta es la cantidad y proporción de alimentos que se necesitan diariamente para mantener con normalidad la salud, las actividades cotidianas y el metabolismo.

¿Qué es el Metabolismo y qué reacciones comprende?

El metabolismo se refiere a las reacciones químicas que ocurren en las células, en las que se utilizan nutrientes. Comprende dos fases principales:

• Anabolismo: Es la fase de construcción. Se elaboran moléculas pequeñas para fabricar posteriormente moléculas grandes propias del organismo.
• Catabolismo: Se degradan los nutrientes o sustancias más sencillas, liberando energía.

¿Qué es el Metabolismo Basal?

El metabolismo basal es la cantidad de energía que necesita el cuerpo en absoluto reposo físico y psíquico.

¿Qué alimentos son ricos en Glúcidos, Lípidos, Proteínas y Vitaminas?

• Glúcidos: Legumbres y frutos secos.
• Lípidos: Aceites.
• Proteínas: Carne, pescado, huevos.
• Vitaminas: Hortalizas y frutas.

¿Cómo se clasifican los Glúcidos?

Los glúcidos se clasifican en:

• Simples:
  • Monosacáridos: Como la glucosa y la fructosa.
  • Disacáridos: Unión de dos monosacáridos (ej. el azúcar común).
• Complejos: La unión de más de 10 monosacáridos (polisacáridos), como el almidón presente en la harina.

Diferencia entre Ácidos Grasos Saturados e Insaturados

• Saturados: No tienen doble enlace en su estructura química.
• Insaturados: Tienen uno o más dobles enlaces en su estructura química.

¿Qué nombre reciben los componentes básicos de los Glúcidos, Lípidos y Proteínas?

• Glúcidos: Monosacáridos.
• Lípidos: Ácidos grasos y glicerol.
• Proteínas: Aminoácidos.

¿Qué es la Lipodistrofia?

La lipodistrofia es cualquier trastorno en el metabolismo de las grasas.

Diferencia entre Catabolismo y Anabolismo

• Catabolismo: Se degradan nutrientes para liberar energía.
• Anabolismo: Se forman nutrientes o moléculas complejas a partir de otras más sencillas, consumiendo energía.

¿En qué se basa una Alimentación Saludable?

Una alimentación saludable se basa en una dieta variada y equilibrada.

Cuatro funciones específicas del Metabolismo

1. Obtener energía de los nutrientes.
2. Convertir nutrientes en moléculas más sencillas.
3. Recibir moléculas y formar glúcidos, lípidos y proteínas.
4. Formar y degradar las moléculas de las células.

Variantes de la Alimentación Vegetariana

Las principales variantes de la alimentación vegetariana incluyen:

• Ovolactovegetariana
• Ovovegetariana
• Lactovegetariana
• Semivegetariana (o flexitariana)

¿Qué son las Dietas Alternativas?

Las dietas alternativas son un tipo de alimentación distinta a la ideal por razones de creencias, problemas fisiológicos o por elección propia.

¿Qué son los Alimentos Funcionales?

Un alimento funcional es aquel que contiene algún componente con efecto selectivo sobre una o varias funciones del organismo, con un efecto añadido por encima de su valor nutricional.

Diferencia entre Alimentos Probióticos y Prebióticos

• Probióticos: Aportan microorganismos vivos beneficiosos para la salud intestinal.
• Prebióticos: Son sustancias no digestibles de origen vegetal que estimulan el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas en el intestino.

Conceptos Clave en Trastornos del Tejido Adiposo

Lipoatrofia:

Pérdida del tejido adiposo en la cara, glúteos y extremidades.

Lipohipertrofia:

Aumento de la grasa en el abdomen, la zona dorso-cervical y la zona mamaria.

Explicación de Anorexia y Bulimia

Anorexia:

Trastorno mental que se refleja con una falta de apetito, llegando incluso a una desnutrición grave y una distorsión de la imagen corporal.

Bulimia:

Trastorno mental que produce comer de forma compulsiva (atracones) seguido de un sentimiento de culpabilidad que lleva a provocarse el vómito o abusar de laxantes y diuréticos.

¿Qué vitaminas tienen efectos importantes en la piel y qué función desempeñan?

La Vitamina A es crucial para la piel. Mantiene la piel en buenas condiciones, evitando la sequedad, aspereza y la formación prematura de arrugas, entre otros beneficios.