Conceptos Fundamentales de Nutrición y Metabolismo Animal

Este documento aborda preguntas clave sobre la fisiología digestiva y metabólica en animales, con un enfoque particular en rumiantes y la asimilación de nutrientes esenciales.

Metabolismo de Carbohidratos y Lípidos

Transformación de Ácidos Grasos Volátiles (AGV)

Pregunta: ¿Cuál es el único de los Ácidos Grasos Volátiles (AGV) que el hepatocito puede transformar en glucosa, en la vía de la gluconeogénesis?

Respuesta: El ácido propiónico.

Biohidrogenación Ruminal y Compuestos Nutricionales

Pregunta: Durante la biohidrogenación del ácido linoleico a ácido esteárico en el rumen, se forma un intermediario que en la actualidad tiene importancia nutricional y dietética, al modular el metabolismo y depósito de grasa. ¿Cómo se denomina?

Respuesta: El ácido transvacénico (ATV).

Metabolismo de Proteínas y Nitrógeno

Utilización del Amoníaco en el Rumen

Pregunta: El principal compuesto que utilizan los microorganismos del rumen para la síntesis de aminoácidos y proteínas es el amoníaco. Si su presencia es excesiva o para evitar la toxicidad, una vez liberado en el rumen es absorbido a la sangre y conducido al hígado, donde se forma urea, que también se puede eliminar a través de la orina. Además, aún queda otro mecanismo de utilización. ¿Cuál es?

Respuesta: La fermentación de carbohidratos.

Células Clave en la Digestión Proteica

Pregunta: Gran parte de la digestión de las proteínas se lleva a cabo en el intestino, concretamente en unas células que forman parte del epitelio prismático simple de la mucosa intestinal y que se denominan:

Respuesta: Enterocitos.

Conceptos de Digestión y Absorción

Diferencia entre Digestibilidad y Degradabilidad

Pregunta: ¿En qué se diferencian la digestibilidad y la degradabilidad?

Respuesta: La digestibilidad y la degradabilidad son términos utilizados en el contexto de la alimentación y la nutrición animal, especialmente en relación con los forrajes y los alimentos para el ganado.

• La digestibilidad se relaciona con la absorción de nutrientes después de la digestión.
• La degradabilidad se refiere a la descomposición de los nutrientes en el rumen antes de la absorción.

Ambos conceptos son importantes para comprender cómo los alimentos afectan la nutrición y el rendimiento de los animales, especialmente en el contexto de la alimentación de rumiantes.

Vitaminas Esenciales

Clasificación de la Vitamina E

Pregunta: Las vitaminas son necesarias para procesos vitales, pero no se sintetizan en el organismo (es necesario incorporarlas en la ración). Se clasifican en hidrosolubles o liposolubles. ¿En qué grupo de estos dos incluiría usted a la vitamina E?

Respuesta: La vitamina E es una vitamina liposoluble. Esto significa que se disuelve en grasas y aceites y se almacena en los tejidos grasos del cuerpo. Las vitaminas liposolubles también incluyen las vitaminas A, D y K.

Referencias Visuales

Las siguientes referencias corresponden a imágenes o diagramas relacionados con los temas tratados:

• Omaso: (Referencia de libro)
• Estómago:
  1. Fondo (Fundus)
  2. Píloro
• Micela