Conceptos Fundamentales de Química: Propiedades de la Materia y Soluciones

Propiedades Químicas de la Materia

Son propiedades distintivas de las sustancias que se observan cuando se combinan con otras. Es decir, describen lo que les sucede en procesos donde las sustancias originales generalmente dejan de existir, formándose otras nuevas con la misma materia. Son aquellas en las que las sustancias se transforman en otras, debido a que los átomos que componen las moléculas se separan formando nuevas moléculas.

Propiedades Físicas de la Materia

Aquellas propiedades que, al manifestarse, no alteran la composición química del cuerpo o sustancia (materia). Por ejemplo:

• Conductividad eléctrica
• Dureza
• Fragilidad
• Tenacidad
• Maleabilidad

Clasificación de las Propiedades

Propiedades Intensivas

En física y química, las propiedades intensivas son aquellas que no dependen de la cantidad de sustancia o del tamaño de un sistema. Por lo tanto, su valor permanece inalterable al subdividir el sistema inicial en varios subsistemas. Por este motivo, no son propiedades aditivas.

Propiedades Extensivas

Son las que dependen de la cantidad de sustancia del sistema y son recíprocamente equivalentes a las intensivas. Una propiedad extensiva depende, por tanto, del "tamaño" del sistema.

Una propiedad extensiva tiene la característica de ser aditiva, en el sentido de que si se divide el sistema en dos o más partes, el valor de la magnitud extensiva para el sistema completo es la suma de los valores de dicha magnitud para cada una de las partes.

Cambios de Fase y Propiedades Térmicas

Punto de Fusión

El punto de fusión es la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio de fases sólido-líquido, es decir, la materia pasa de estado sólido a estado líquido (se funde). Cabe destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura constante. El punto de fusión es una propiedad intensiva.

Punto de Ebullición

La definición formal de punto de ebullición es aquella temperatura en la cual la presión de vapor del líquido iguala a la presión de vapor del medio en el que se encuentra.

Coloquialmente, se dice que es la temperatura a la cual la materia cambia del estado líquido al estado gaseoso.

Viscosidad y Temperatura

Cuando se modifica la temperatura de una sustancia viscosa, la viscosidad decrece a alta temperatura y aumenta a bajas temperaturas.

Mezclas y Disoluciones

Mezcla

Una mezcla es un sistema material formado por dos o más sustancias puras mezcladas pero no combinadas químicamente. En una mezcla no ocurre una reacción química y cada uno de sus componentes mantiene su identidad y propiedades químicas.

Disolución (Solución)

Una disolución (del latín disolutio), también llamada solución, es una mezcla homogénea a nivel molecular o iónico de dos o más sustancias, que no reaccionan entre sí, cuyos componentes se encuentran en proporción que varía entre ciertos límites.

Disolvente (Solvente)

Un disolvente o solvente es una sustancia que permite la dispersión de otra sustancia en esta a nivel molecular o iónico.

Soluto

Cuando se realiza una disolución, se le llama soluto al compuesto que se encuentra en menor proporción respecto al solvente.

Concentración

La concentración de una disolución es la proporción o relación que hay entre la cantidad de soluto y la cantidad de disolvente.

En este contexto:

• El soluto es la sustancia que se disuelve.
• El disolvente es la sustancia que disuelve al soluto.
• La disolución es el resultado de la mezcla homogénea de las dos anteriores.

Sistemas Dispersos (Dos o Más Fases)

Es un sistema formado por dos o más fases, principalmente: una continua (normalmente fluida) y otra dispersa en forma de partículas (por lo general sólidas).

Ejemplos de Disoluciones

• Bebidas gaseosas
• Vinagre
• Azúcar en agua
• El aire
• El acero

Métodos de Separación

Métodos de Separación Química

Estos métodos destruyen las sustancias originales.

Método Mecánico de Separación

Es un método mecánico de separación de mezclas heterogéneas. Estas pueden estar formadas por un líquido y un sólido, o por dos líquidos.