Cultivo de Ajo: Variedades, Requerimientos y Establecimiento

Cultivares de Ajo

Cultivares Semi-Precoces

• Ciclo: 175 a 200 días
• Siembra: Abril y Mayo
• Cosecha: 10 a 30 de Noviembre
• Túnicas: Bulbosas blancas y dientes de color blanco a blanco marfil
• Diámetro del bulbo: 51 mm, 38 a 40 g
• Dientes: 12 a 14 dientes, 10 para semilla
• Meses de siembra: V a VI (VII)

Chino

• Siembra: Febrero - Abril
• Cosecha: 10 - 20 de Noviembre
• Diámetro del bulbo: 55 - 60 mm, 50 g
• Uso: Principalmente para exportación (R. Mira, 2003)

Cultivares Semi-Tardías

• Ciclo: 210 a 230 días
• Siembra: Mayo y Junio
• Cosecha: Noviembre - Diciembre
• Túnicas: Bulbosas blancas y dientes de color rosado a rosado pálido
• Diámetro del bulbo: 30 - 55 mm, 30 - 40 g
• Dientes: 12 dientes (globosos), 8 - 9 para semillas
• Meses de siembra: V a VI (VII)
• Guarda: 8 meses
• Uso: Principalmente para exportación

Requerimientos Ambientales del Ajo

Clima

• Tipo: Temperados o templados cálidos
• Resistencia: Planta rústica, adaptable a climas extremos

Temperatura

• Etapa vegetativa: Hasta -10°C
• Brotación óptima: 20 - 22°C
• Interrupción del crecimiento: < 5°C y > 30°C
• Crecimiento vegetativo: < 5°C y > 35°C

Humedad

• Preferencia: Humedad relativa alta
• Cultivo en secano: Posible en el sur de Chile

Luminosidad

• Requerimiento: Muy exigente

Suelo

• Adaptabilidad: Diversidad de suelos, bien drenados
• pH: Entre 5,8 y 7,0
• Composición: Suelos ricos en materia orgánica descompuesta
• Sensibilidad: Salinidad

Establecimiento del Cultivo de Ajo

• Época de siembra y tamaño del bulbo: Siembra temprana con bulbillos pequeños, siembra tardía con bulbos de mayor tamaño para un buen desarrollo foliar.
• Desarrollo foliar: Un desarrollo excesivo produce un cuello ancho difícil de secar.
• Relación cuello-bulbo ideal: 1:5 (óptimo) o 1:3.

Tipo de Plantación

Manual

• El diente se coloca en el interior del surco con la punta más afilada hacia la superficie.

Mixta

• Utiliza un bastidor arrastrado por el tractor.

Mecánica

• Utiliza plantadoras con sistema dosificador y neumáticas.

Densidad de Plantación:

• 50 cm entre hileras, 16 bulbillos por metro lineal = 330 mil plantas por hectárea.
• Con dos hileras de plantas: 75 cm entre hileras, 12 bulbillos por metro lineal = 330 mil plantas por hectárea.

Semilla:

• Dosis por hectárea: 340.000 bulbillos
• Bulbillos por bulbo: 8
• Cantidad de bulbos por hectárea: 340.000 / 8 = 42.500 bulbos
• Mallas necesarias: 1 malla contiene aproximadamente 400 bulbos, 42.500 / 400 = 106 mallas
• Peso por malla: 1 malla pesa 15 kg, rinde aproximadamente 12 kg limpios
• Kilogramos por hectárea: 12 kg x 106 mallas = 1.272 kg por hectárea

Desinfección de Semillas

• Tiempo de inmersión: 15 minutos
• Renovación de la solución: Cada 300 kg