Definiciones Esenciales de Disoluciones, Sistemas Dispersos y Coloides

Fundamentos de las Disoluciones Químicas

Las disoluciones son mezclas homogéneas de sustancias que forman una única fase.

Soluto

Sustancia o sustancias que se disuelven, presentes en menor proporción.

Disolvente

Sustancia en la que se disuelve el soluto, y que está presente en mayor proporción.

Expresión de la Concentración

La concentración de una disolución se expresa de diversas maneras:

• Concentración porcentual (%): El número de gramos de soluto presentes en 100 ml de disolución.
• Concentración en G/L: Gramos de soluto por litro de disolución.

Sistemas Dispersos (Mezclas Heterogéneas)

Los sistemas dispersos son mezclas formadas por componentes que no se disuelven, sino que quedan repartidos en el interior del otro. Son sistemas polifásicos (heterogéneos).

Componentes de los Sistemas Dispersos

Lo constituyen dos fases:

• Fase Dispersa (o Fase Interna): Es la sustancia que se reparte en el interior de la otra.
• Fase Dispersante (o Fase Externa): Es la sustancia que contiene a la fase dispersa.

Tipos de dispersiones incluyen: suspensiones, geles, emulsiones, etc.

Tipos Específicos de Dispersiones

Suspensiones y Suspensiones Coloidales

En las suspensiones encontramos una fase líquida y otra sólida, insoluble, dispersa en la líquida.

• Fase Dispersa: Un sólido en forma de polvo.
• Fase Dispersante: Un líquido.

Suspensiones Coloidales

Se forman cuando el tamaño de la partícula sólida dispersa es muy pequeño.

Geles

Sistemas dispersos con una consistencia más o menos semisólida que están formados por grandes moléculas orgánicas. Estas moléculas se disponen como una red tridimensional entre la que se distribuye el líquido.

Clasificación de Geles

• Hidrogeles: El líquido disperso es agua.
• Lipogeles: El líquido disperso es aceite.

Emulsiones

Son sistemas dispersos de un líquido en otro inmiscible en el primero, de tal forma que uno de los líquidos, en forma de pequeñas gotitas, queda disperso en el otro.

Fases de las Emulsiones

Están formadas por dos fases:

1. Fase Acuosa: Formada por agua y sustancias hidrosolubles.
2. Fase Oleosa: Formada por grasa y sustancias liposolubles.

Tipos de Emulsión

• O/A (Aceite en Agua): La fase interna es la grasa y la externa es el agua.
• A/O (Agua en Aceite): La fase interna es el agua y la externa es la grasa.

Tensoactivos (Surfactantes)

Moléculas que poseen afinidad por el agua y por la grasa a la vez. Su molécula presenta siempre dos partes:

• Lipófila: Soluble en grasa, compuesta por una cadena hidrocarbonada.
• Hidrófila: Soluble en agua.

Propiedades de los Tensoactivos

Incluyen las propiedades humectante, espumante y detergente.

Microemulsiones

Dispersiones de agua en aceite o de aceite en agua en las que las gotas de la fase dispersa son muy pequeñas. Pueden irritar la piel.

Otros Sistemas Dispersos

Aerosoles

La fase dispersa o interna es un líquido o un sólido en forma de polvo muy fino. La fase dispersante o externa es un gas.

Espumas

La fase dispersa o interna es el gas y la fase dispersante o externa es un líquido.