Descubre la Gastronomía Regional de España: Un Viaje de Sabores

Salsas

Galicia

• Vinos: Albariños y Ribeiros
• Quesos: San Simón, Tetilla y Ulloa
• Platos típicos: Pulpo á feira, lacón con grelos, caldeirada, filloas

Asturias

• Quesos: Cabrales, Gamoneu, Afuega l’pitu
• Vinos: IGP Calidad de Cangas
• Platos típicos: Casadielles, frixuelos, crema de andaricas

Cantabria

• Quesos: Picón, Aliva, Treviso
• Platos típicos: Corbatas de Unquera, bocartes en cazuela, marmita de bonito, cocido lebaniego

País Vasco

• Quesos: DOP Idiazabal
• Vinos: Txacoli
• Platos típicos: Cuajada, intxaursalsa, marmitako, kokotxas

Chilindrones

Navarra

• Carne: Ternera con IGP
• Quesos: Gaztazarra y Roncal
• Platos típicos: Costrada, chilindrones

La Rioja

• Platos típicos: Ajoarriero

Aragón

• Jamones: DO Jamón de Teruel
• Quesos: Valles de Ansó y Hecho
• Platos típicos: Trenza de Almudévar, menestra de cordero, chilindrones

Cocina Mediterránea

Cataluña

• Carne: IGP Vedella dels Pirineus Catalans (ternera)
• Vinos: Penedés, Terra Alta, Conca del Barberà, Costers del Segre, Tarragona (DO)
• Aceites: Borges Blanques y Siurana (DO)
• Quesos: Mató, Garrotxa, Montsec
• Platos típicos: Coques de Sant Joan, escudella i carn d’olla, escalivada, mongetes amb butifarra, sanfaina

Islas Baleares

• Dulces: Ensaimada, sobrasada
• Vinos: Binissalem, Felanitx y Manacor
• Quesos: Mahón

Islas Canarias

• Vinos: Gomera, Lanzarote, Fuencaliente
• Quesos: Flor de Guía, Conejero, Majorero
• Platos típicos: Papas arrugás, escaldón

Asados

Castilla y León

• Vinos: Vega-Sicilia
• Quesos: Burgos, Villalón, Valdeteja
• Platos típicos: Cocido maragato, olla berciana, judiones de la Granja

Comunidad de Madrid

• Carne: IGP Carne de la Sierra de Guadarrama
• Vinos: Arganda, Navalcarnero, Chinchón, Colmenar de Oreja (DO)
• Quesos: Campo Real

Castilla-La Mancha

• Quesos: Queso Manchego (DOP)
• Vinos: Valdepeñas, Méntrida, Cuenca, Almansa (DO)
• Platos típicos: Morteruelo, pisto, atascaburras, bacalao al ajoarriero, duelos y quebrantos, mojete conquense

Arroces

Comunidad Valenciana

• Dulces: Turrón de Jijona (IGP)
• Legumbres: Garrofó (haba blanca)
• Quesos: Cuquerella
• Vinos: Utiel-Requena, Yecla, Almansa y Jumilla (DOP)
• Platos típicos: Zarzuela de mariscos, pato a la naranja

Murcia

• Vinos: Jumilla y Yecla (DO), y Bullas
• Platos típicos: Caldero al estilo del Mar Menor, zarangollo, michirones

Fritos

Extremadura

• Quesos: Torta del Casar, Cáceres y La Serena, Ibores, Gata-Hurdes, de la Vera
• Carne: Corderos (IGP Corderex), DO Ternera Retinta
• Vinos: Pitarra, DO Ribera del Guadiana
• Platos típicos: Caldereta de cordero, frite extremeño, zorongollo, perrunillas

Andalucía

• Vinos: Jerez, Montilla-Moriles, Málaga y Condado de Huelva (todos DO)
• Platos típicos: Ajo blanco, tortilla Sacromonte, rabo de toro, alfajores