Dietoterapia: Tratamiento nutricional para el control de enfermedades
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DIETOTERAPIA
a) La dieta es el único tratamiento de la enfermedad.
b) La dieta forma parte del tratamiento junto a los fármacos.
c) Prevenir la aparición de síntomas, como dolor en la litiasis biliar.
d) Excluir de la dieta algunos alimentos o nutrientes.
e) Presentarse de tal forma o con textura que pueda ser ingerida.
PARÁMETROS NUTRICIONALES MODIFICADOS EN LAS DIETAS TERAPÉUTICAS
ENERGÍA
- Hipocalóricas: Obesidad.
- Hipercalóricas: Desnutrición.
LOS GLÚCIDOS
- Hipoglucídicas: Diabetes mellitus.
- Excluir de la dieta: Intolerancia a la lactosa.
LOS LÍPIDOS
- Disminuir en enfermedades de las vías biliares.
- Añadir: triglicéridos de cadena media en algunas pancreatitis.
LAS PROTEÍNAS
- Hipoproteicas: Insuficiencias renales.
- Hiperproteicas: Quemados.
OTROS CAMBIOS MENCIONADOS
- Cocción o troceado: hervidos, a la plancha.
- Triturado: en problemas de masticación.
- Volumen: en gastrectomía, alimentación por tomas.
- Ritmo alimentario: en diabéticos insulinizados.
DIETA CUALITATIVA
Se parte de una alimentación equilibrada, desaconsejar, limitar y permitir determinados alimentos para que el propio paciente confeccione sus alimentos (pirámide alimenticia).
DIETA CUANTITATIVA
Además, cuantificar las calorías de carbohidratos, proteínas y grasas.
DIETA COMPLETA
Cambio de ciertos aspectos nutricionales, sin provocar carencia o desequilibrio en el paciente. El cambio debe ser beneficioso para el control de la patología (reducción de sodio, limitaciones de lípidos).
DIETA INCOMPLETA
Son deficitarias en energía, en ciertas vitaminas o en otros nutrientes esenciales, no deben seguirse por tiempo prolongado.