Dinámicas del Hábitat Rural y la Ganadería en España: Transformaciones y Tipologías
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El Hábitat Rural: Morfología y Transformaciones
Morfología del Hábitat Rural
El hábitat rural es el conjunto de viviendas y dependencias agrarias. Su morfología depende del material usado en la construcción y del plano de la casa.
Materiales Tradicionales
Los materiales tradicionales son los propios de la zona y dan lugar a diversas tipologías:
- Casa de piedra: Utiliza piedras irregulares o bloques.
- Casa de madera: Consta de una estructura de madera que se rellena con ladrillo.
- Casa de barro tradicional: Emplea barro crudo mezclado con paja.
Planos de la Casa y Actividad Agraria
El plano de la casa guarda relación con la actividad agraria desarrollada por sus habitantes:
- Casa bloque: Encierra todas las dependencias bajo el mismo techo y está dividida en plantas.
- Casa compuesta: Consta de edificios diferentes para cada función, dispuestos en torno a un patio.
Transformaciones Recientes en el Hábitat Rural
Las transformaciones recientes en el hábitat rural se deben a la desaparición de los modos de vida tradicionales que originaron estas casas. Este hecho ha supuesto la destrucción o el abandono de muchas de ellas.
La Ganadería en España: Especialización y Tipologías
Especialización y Tecnificación Ganadera
La ganadería tiende a especializarse en la producción de carne o leche. Esto ha supuesto la sustitución de las razas nacionales por otras extranjeras seleccionadas y la casi desaparición de las razas de aptitud mixta.
Aumenta progresivamente la tecnificación con el empleo de ordeñadoras mecánicas y el estudio científico de la alimentación del ganado.
Ganadería Intensiva vs. Extensiva
La ganadería intensiva gana terreno respecto a la extensiva:
- Ganadería extensiva: Depende del medio físico y se alimenta a diente en los prados y pastizales naturales de la España húmeda o en los pastos de las penillanuras y rastrojos de la España seca.
- Ganadería intensiva o industrial: Está desvinculada del medio físico, al encontrarse estabulada y alimentarse total o parcialmente con piensos.
La producción ganadera ha aumentado su participación desde la década de 1960 hasta situarse en torno al 35%. Las transformaciones experimentadas por los distintos tipos de ganado se deben a la necesidad de competir en el mercado.
Tipos de Ganadería y su Producción
Ganadería Bovina
Se dedica principalmente a la producción de carne y leche.
Localización
Su localización depende de la aptitud y del régimen de ganado:
- Bovino de aptitud cárnica (régimen extensivo): Predomina en el norte peninsular, las áreas de montaña y las dehesas occidentales.
- Bovino de aptitud cárnica (régimen intensivo): Se localiza cerca de los núcleos urbanos y en las zonas productoras de forrajes.
Producción
La producción de carne se enfrenta a la competencia de la carne más barata de cerdo y de ave. La producción de leche sufre la competitividad de otros países comunitarios con costes más bajos.
Ganadería Ovina
Se destina principalmente a la producción de carne y leche, siendo la obtención de leche una actividad muy secundaria.
Localización
Su localización preferente son los secanos del interior peninsular. El régimen extensivo es predominante, y el régimen intensivo de cebo de corderos y ordeño se está incrementando.
Producción
La producción de carne se basa en razas autóctonas de elevada rusticidad. En cambio, la producción de leche cuenta con una mayor introducción de razas extranjeras.
Ganadería Porcina
Se dedica, en parte, al consumo en fresco y, en parte, a la elaboración de embutidos.
Localización
Su localización depende del régimen ganadero:
- Porcino extensivo: Se localiza en las dehesas de Extremadura, Zamora, Salamanca y Andalucía.
- Porcino intensivo: Predomina en Cataluña y Murcia.
Ganadería Avícola
Se destina a la producción de carnes y huevos.
Localización
Su localización en régimen intensivo se centra en Cataluña, Castilla y León y Aragón.
Producción
La producción de carne de pollo es inferior al consumo, lo que exige importar; en cambio, la producción de huevos permite exportar.