Dominando el Vocabulario Esencial de Inglés para Cocina y Hostelería

Vocabulario Esencial de Inglés para Cocina y Hostelería

Este documento presenta una recopilación de términos clave en inglés, con su traducción al español, relacionados con el ámbito de la cocina, la gastronomía y la hostelería. Está diseñado para facilitar la comunicación y comprensión en entornos profesionales.

Cantidades y Medidas

• A dash of… - una pizca de…
• A drop of… - una gota / un chorro de…
• A fifth - un quinto
• A half - un medio, una mitad
• A large glass of… - un vaso grande de…
• A piece of… - un trozo / pedazo de…
• A pint of… - una pinta de…
• A portion of… - una porción de…
• A quarter - un cuarto
• A small glass of… - un vaso pequeño de…
• Gramme / Gram - gramo
• Kilo - kilo
• Litre - litro
• Tablespoon - cucharada, cucharón (de servir)
• Teaspoon - cucharilla, cucharilla de postre
• Three quarters - tres cuartos (3/4)

Verbos y Técnicas de Cocina

• Add - añadir
• Bake - hornear
• Baste - rociar
• Beat - batir
• Blanch - escaldar, bañar con agua
• Blend - mezclar, amasar (= mix)
• Boil - hervir
• Chill - enfriar
• Chop - trocear, chuletear, cortar
• Curdle - cuajar(se), cortar (leche)
• Decorate - decorar, adornar
• Dice - trocear a dados
• Drain - escurrir, secar
• Fill - llenar
• Flame - flambear, flamear
• Fry - freír
• Glaze - glasear
• Grease - engrasar
• Grill / Broil - parrillar, gratinar
• Halve - cortar en dos, partir por la mitad
• Knead - amasar
• Make - hacer
• Mix - mezclar
• Parboil - cocer a medias, pochar
• Peel - pelar
• Poach - pochar, escalfar
• Pour - verter, servir, echar
• Prepare - preparar
• Roast / Joint - asar, asado
• Roll - enrollar
• Sauté - saltear, salteado
• Score - hacer un corte, cortar
• Serve - servir
• Shake - agitar
• Sharpen - afilar
• Skim - espumar, desnatar, descremar
• Smoke - ahumar
• Sprinkle - regar, rociar, espolvorear
• Start - empezar, encender
• Steam - (cocer al) vapor
• Stew - guisar
• Stir - remover, revolver, dar vueltas
• Stir-fry - rehogar, freír removiendo
• Strain - colar, filtrar
• Stuff - rellenar
• Take - coger, llevar, tomar
• Toast - tostar
• Top with / Cover with - cubrir con
• Toss - tirar, revolver, dar vueltas
• Whisk - batir

Alimentos y Bebidas

• Barley - cebada
• Beer (bitter, lager, non-alcoholic) - cerveza (amarga, lager, sin alcohol)
• Biscuit (= cookie) - galleta
• Black coffee - café solo
• Bottled water - agua en botella
• Bouillon - caldo, consomé
• Bread - pan
• Breadcrumbs - pan rallado
• Butter - mantequilla
• Cake - pastel
• Camomile (tea) - manzanilla
• Cheese - queso
• Cider - sidra
• Cigar - puro
• Cigarette - cigarrillo
• Clarified butter - mantequilla fundida
• Coffee - café
• Cream - nata, crema
• Crème caramel - flan
• Croque Monsieur - sándwich de jamón
• Custard - natillas
• Draught beer - cerveza de barril
• Drinks - bebidas
• Flour - harina
• Fruit salad - macedonia, ensalada de frutas
• Green tea - té verde
• Hamburger - hamburguesa
• Herb tea - té de hierbas
• Honey - miel
• Hot chocolate (cocoa) - chocolate caliente
• Hot dog - perrito caliente
• Ice cream - helado
• Ice cubes - cubitos de hielo
• Lemonade - limonada
• Lime flowers - flores de tilo
• Maize - maíz
• Milk - leche
• Milkshake - batido
• Mint - menta (poleo)
• Mulled wine - ponche de vino caliente
• Omelette sandwich - bocadillo de tortilla
• Pasta - pasta
• Pastry - pastelería, pasteles
• Pie - tarta, empanada
• Pudding - pudín
• Rice - arroz
• Rice pudding - arroz con leche
• Rye - centeno
• Sandwich - bocadillo, emparedado
• Soufflé - suflé
• Spanish omelette sandwich - bocadillo de tortilla española
• Still / Mineral water - agua mineral
• Stew - guiso
• Sweet - dulce
• Tea - té
• Toasted sandwich - bocadillo tostado
• Tonic - tónica
• Vegetable sandwich - bocadillo vegetal
• Wheat - trigo
• White coffee - café con leche
• Wines - vinos

Utensilios y Equipo de Cocina

• Ashtray - cenicero
• Baking tin - bandeja de horno
• Basket - canasta, cesta
• Blender - amasadora, batidora
• Bowl - cuenco, bol, tazón
• Chopping board - tabla de cortar
• Coffee jug - cafetera, jarra del té o café
• Colander / Drainer - colador, escurridor
• Cup - taza, copa
• Cup and saucer - taza y platillo
• Deep fryer - freidora
• Dinner plate - plato llano
• Dish - plato
• Dishwasher - lavavajillas
• Egg cup - huevera
• Fork - tenedor
• Fridge / Refrigerator - nevera, frigo
• Frying pan - sartén
• Grill / Grating - parrilla, plancha
• Handle - asa, mango
• Heat lamp - atemperadora, mesa caliente
• Hob - placa, quemador
• Hot water jug - jarra de agua caliente
• Jar - jarra, tarro, bote
• Knife (plural: knives) - cuchillo
• Ladle - cucharón, cazo de servir
• Measuring jug - jarra medidora
• Microwave oven - microondas
• Mincer - picadora
• Mug - tazón, taza grande, jarra
• Oven - horno
• Peeler - pelador
• Pepper mill - molinillo de pimienta
• Plate - plato
• Saucepan - cacerola, cazuela
• Scales - peso, balanza, báscula
• Sieve - tamiz, colador de harina
• Side plate - plato del pan
• Soap - jabón
• Spoon - cuchara
• Stockpot - olla
• Strainer - (colador) chino
• Teapot - tetera
• Tin opener / Can opener - abrelatas
• Wooden spoon - cuchara de madera

Términos de Restaurante y Hostelería

• Assistant - ayudante, auxiliar
• Banknote - billete
• Bar - barra, bar
• Breakfast - desayuno
• Brunch - tentempié, aperitivo
• Canteen - cantina
• Car park - aparcamiento
• Cash - cambio, efectivo, contado
• Chef - jefe de cocina
• Coffee shop - cafetería, tienda de café
• Coin - moneda
• Cold store - cámara frigorífica
• Commis - pinche, subalterno
• Cook - cocinero
• Corridor - pasillo
• Credit card - tarjeta de crédito
• Dinner - cena
• Downstairs - piso inferior
• For dessert - de postre
• For the first course - de primer plato
• For the main course - de plato principal
• Head Waiter - jefe de camareros
• Information desk - mostrador de información
• Kitchen - cocina
• Lift / Elevator - ascensor
• Lunch - almuerzo
• Maître d’accueil - jefe de recepción
• Maître d’hôtel - jefe de hotel
• Matches - cerillas
• Men’s toilet - servicios de caballeros
• Napkin - servilleta
• No smoking here - prohibido fumar aquí
• Reception desk - mostrador de recepción
• Reservations desk - mostrador de reservas
• Restaurant - restaurante
• Sauna - sauna
• Starters - entradas, entrantes
• Supper - cena ligera, antes de dormir
• Swimming pool - piscina
• Tea time - merienda, hora del té
• Toilet paper - papel higiénico
• Toilets - aseos
• Towel - toalla
• Upstairs - piso superior
• Waiter - camarero
• Waitress - camarera
• Wine Waiter / Sommelier - sumiller
• Women’s toilet - servicios de señoras

Adjetivos y Descripciones

• Bitter - amargo, agrio
• Cheap - barato
• Corked - con sabor a corcho, acorchado
• Expensive - caro
• Filthy / Dirty - sucio
• Finely - fino
• Greasy - graso
• Light - ligero
• Missing - ausente (de), que falta
• Off - malo (en referencia a comida en mal estado)
• Overcooked - pasado, demasiado cocido
• Overdone - pasado, demasiado cocido
• Over-spiced - demasiado especiado
• Salty - salado
• Soft - blando, suave
• Stale - pasado, rancio, revenido, duro
• Stringy - con hebras, hebroso
• Tasteless - sin gusto, soso, insípido
• Tough - duro, prieto
• Undercooked - poco hecho, crudo
• Underdone - poco hecho, crudo
• Uneatable - incomestible
• Vinegary - avinagrado
• Watery - aguado

Frases y Términos Generales

• Autumn / Fall - otoño
• Bain-marie - cocinar al baño maría
• Check / Cheque - cheque
• Finally… - finalmente, por último
• First… - primero, en primer lugar
• Give it a good shake - agítalo bien
• Light - lumbre, fuego, candela
• Next… - luego, después
• Pass me… - pásame…
• Pass through - pasar por
• Responsible for… - responsable de…
• Spring - primavera
• Summer - verano
• Then… - luego
• Throw out - tirar
• Winter - invierno