Empresa y sector turístico: concepto, elementos, funciones y tipos de empresa

Empresa y sector turístico

Concepto de empresa

La empresa es una entidad económica y social conformada por un conjunto de factores y elementos, técnicos y financieros, con cierta estructura organizativa, cuya función es abastecer a la sociedad de productos y servicios, y que persigue distintos objetivos dependiendo de cada empresa.

Elementos de la empresa

• Componente humano: propietarios, socios y accionistas, que son las personas que aportan capital para que se constituya la empresa; directivos, que se encargan de tomar las decisiones y dirigir a los operarios y trabajadores; el empresario, figura intermedia entre las dos anteriores, que tiene la idea de la empresa y la pone en práctica; y operarios, que se encargan de realizar las tareas propias de la actividad de la empresa.
• Bienes económicos o técnicos: son los elementos que integran todo lo necesario para que la empresa se desarrolle.
• Estructura organizativa: es necesario dividir el trabajo entre todos, asignar funciones y responsabilidades, coordinar el trabajo de todos y establecer canales de comunicación y de información entre los miembros de la empresa y entre esta y el exterior.
• Dinero y capital: provienen tanto de los propietarios de la empresa como de otras fuentes de financiación que, a cambio de un precio, prestan dinero en los mercados financieros.
• Fines y objetivos: las empresas buscan obtener un beneficio, pero el ánimo de lucro no es la única motivación dentro de la empresa.
• Elementos intangibles: información, conocimiento, tecnología, reputación, etc.

Funciones de la empresa

• Compras: encargada de proveer a la empresa de los medios materiales y de los servicios necesarios para desarrollar su actividad.
• Operaciones: conjunto de actividades que transforman los recursos en productos o servicios.
• Comercial: conjunto de operaciones para llevar los productos de la empresa hasta el consumidor final.
• Financiera: conjunto de actividades relacionadas con la captación de dinero y fondos financieros para que la empresa desarrolle su trabajo.
• Contabilidad y registro: busca la creación y mantenimiento de un sistema de gestión de la información eficaz para servir de apoyo a las decisiones empresariales.
• Personal: conjunto de actividades relacionadas con el reclutamiento, selección, etc., de las personas que trabajan en la empresa.

Concepto de empresario

El empresario es una persona física o jurídica que profesionalmente y en nombre propio organiza los distintos elementos y factores necesarios para la producción de bienes y servicios para el mercado. Destacan cuatro componentes:

• Exige una organización en tres ámbitos: organización de fines, metas y objetivos de la empresa; organización de las personas, de la autoridad y de las responsabilidades; y organización de los bienes materiales.
• Ejercita la actividad profesional, debe contar con los conocimientos específicos sobre el negocio y sobre la gestión, debe ejercer el negocio habitualmente y debe ejercitar públicamente su labor de empresario.
• Realiza una importante actividad económica, asumiendo los riesgos empresariales necesarios para poner en el mercado bienes y servicios, a cambio de lo cual recibirá una compensación en forma de posibles beneficios.
• Actúa en nombre propio y asume la responsabilidad y consecuencias de su negocio.

El directivo es un empleado de la organización que realiza las tareas de planificación, dirección, organización y control de las actividades de la empresa. Su relación con la empresa es laboral.

Espíritu empresarial

Se tiene cuando se buscan oportunidades y se satisfacen necesidades por medio de la innovación. El espíritu empresarial incluye ciertas características en las personas y la capacidad para asumir riesgos.

Objetivos de la empresa

• Satisfacción del cliente: ante todo, la empresa turística presta un servicio cuyo destinatario es el cliente, y su atención y calidad prestadas son las claves de la empresa.
• Corrección de la estacionalidad: los movimientos turísticos se dan en fechas determinadas, ya que en los periodos de tiempo libre de la mayor parte de los clientes coinciden.
• Dimensión óptima y flexibilidad: se trata de tener un equipamiento y unos componentes que no sean excesivos en épocas de baja ocupación ni escasos en épocas de gran ocupación.
• Buscar una imagen propia del servicio prestado: el objetivo social es que la empresa sea reconocida como única, ya sea por los servicios o por cómo los presta.
• Profesionalización y formación: lograr un alto grado de profesionalidad en sus empleados y directivos, destacando el conocimiento de idiomas.

Tipos de empresa

Por tamaño:

• Grandes (más de 250).
• Medianas (50-250).
• Pequeñas (menos de 50).

Por actividad:

• Primario: aquellas que basan su actividad en elementos básicos que se encuentran en la naturaleza.
• Secundario: agrupa actividades industriales, aquellas que transforman materias primas y componentes en productos terminados.
• Terciario: en él se insertan todas las actividades cuyo elemento primordial y componente humano presta unos servicios.

Por ámbito geográfico: locales, regionales, nacionales e internacionales.

Por forma jurídica:

• Empresario individual: personas físicas que actúan en nombre propio en la actividad comercial.
• Sociedad anónima: sociedad cuyo capital está dividido en acciones y está integrado por las aportaciones de los socios.
• Sociedad limitada: sociedad con capital dividido en participaciones que no pueden transformarse en títulos negociables, y que limita la responsabilidad de los socios a sus aportaciones.
• Cooperativa: estructura democrática, cada hombre tiene un voto; varias personas ponen en común recursos y esfuerzo personal para satisfacer una serie de necesidades comunes.
• Otras: sociedad civil, comunidad de bienes, etc.

Empresas del sector turístico

Según el subsector productivo, salidas del proceso de transformación, relación con el cliente y grado de integración (individuales, asociadas, cadenas y grupos).

Particularidades

• Estacionalidad: obliga a adaptar sus sistemas de producción.
• Imposibilidad de almacenamiento: solo las empresas turísticas que producen productos físicos pueden almacenar.
• Elevada inversión necesaria e inflexibilidad: se necesita una elevada cantidad de capital, por lo que se necesita una gran cantidad de demanda y es difícil amortizar la inversión; la inflexibilidad se debe a que es muy complicado cambiar la actividad que se está realizando por otra.
• Localización próxima a recursos turísticos: dependencia absoluta de los recursos turísticos.
• Importancia de los recursos humanos: grado de profesionalidad y la atención al cliente.
• Cambios en gustos y perspectivas de los clientes: conocimiento de estos.
• Importancia de los procesos de intermediación: la mayor parte de las oportunidades están en sus distribuidores y en sus mediaciones.

Servicio turístico

• Bienes: tangibles, transferencia de propiedad, se pueden vender, almacenables, producción y distribución separadas del consumo, el cliente no participa en la producción.
• Servicio: todo lo contrario.

Entorno de la empresa

Concepto

Es todo aquello que la rodea y puede influir en sus decisiones.

• General: elementos que influyen potencialmente y de forma relevante.
• Específico: influye de forma directa y relevante. Llegan las principales entradas y a él se van a dirigir las principales salidas.

Tipos de entorno

• Estable-dinámico: los entornos son más estables cuanto más predecibles son sus cambios.
• Simple-complejo: conocimientos sofisticados para que puedan enfrentarse al medio ambiente.
• Integrado-diversificado: será más diversificado si se opera con mayor número de clientes, productos, servicios o marcas. Puede haber ambiente integrado o diversificado.
• Hostil-no hostil: cuanta más competencia exista entre los competidores, más hostil es el mercado. La incertidumbre del entorno se define como la cantidad de información requerida para llevar a cabo una tarea y la cantidad de información con la que cuenta la organización.

Entorno general

• Factores político-legales: poder reglamentario, estabilidad política, creencias políticas, impuestos, infraestructuras y servicios.
• Factores económicos: ciclos económicos, políticas monetarias (valor de la moneda), situación de los mercados (costes), otros indicadores (crecimiento, inflación, etc.).
• Factores tecnológicos: progreso de conocimientos científicos, aplicaciones técnicas, etc.
• Factores sociales y culturales: elementos demográficos, educación y formación, sistema de valores y creencias.
• Factores ecológicos y ambientales: valores ecológicos, factores medioambientales, presión de grupos ecologistas.
• Comunidad local: concreción del entorno general, ubicación del entorno específico, grupos de presión.

Entorno específico

• Competidores: compiten en el mismo negocio y mismo mercado. Número elevado de competidores, equilibrados, crecimiento lento a costa de otra empresa, costes fijos elevados, altos costes de almacenamiento, productos diferenciados, exceso de capacidad por economías de escala (producen mayor volumen para que el coste medio sea bajo), competidores con características distintas y barreras de salida: costes fijos de salida, activos especializados, barreras emocionales, restricciones sociales y legales.
• Clientes: influencia los precios y la calidad, y esto provoca una mayor competitividad. Son consumidores, agencias y turoperadores.
  • Poder de negociación: compran grandes volúmenes y productos poco diferenciados, bajos costes de cambio de proveedor, compran materiales poco importantes para su calidad y tienen información completa del sector.
  • Amenaza de ingreso: integración vertical hacia arriba; un mayorista roba clientes en vez de atraerlos.
• Proveedores: son todos los que abastecen de bienes o a los que se les contrata servicios para que la empresa turística desarrolle su actividad.
  • Poder de negociación: sector muy concentrado, no compiten con productos sustitutivos, si se vende a un cliente no importante, si se venden materiales importantes para la calidad, si los productos están diferenciados y hay altos costes de cambiar de proveedor para el cliente.
  • Amenaza de ingreso: integración vertical hacia abajo; los grandes eliminan a los intermediarios para llegar al siguiente nivel.
• Competidores potenciales: son los que pueden llegar a entrar en el mercado. Barreras de entrada: fuerte diferenciación de los productos del sector, necesidad de economías de escala, requisitos de capital, acceso privilegiado a los canales de distribución, acceso favorable a las materias primas y localizaciones favorables.
• Sustitutos: producen productos que se realizan con tecnologías distintas pero que satisfacen la misma necesidad. Amenaza de competir con sustitutos con costes más bajos y fidelidad de los clientes.