Enfermedades Intestinales: Tratamiento Nutricional y Tipos de Fibra

Enfermedades Intestinales: Función Intestinal y Principios Nutricionales

Función Intestinal

• Digestión de alimentos
• Absorción de nutrientes
• Eliminación de sustancias tóxicas y nutrientes no deseados

Objetivos del Cuidado Nutricional

• Aliviar síntomas no deseados
• Corregir carencias nutricionales
• Abordar las causas primarias

Dietas con Modificación de Fibra

Residuos y Fibra

La fibra es la porción del alimento que no puede ser digerida por las enzimas en el tubo digestivo. Es muy importante en una serie de patologías y por eso está relacionada con algunos tratamientos.

Tipos de Fibra

• Fibra Soluble: Se fermenta en el colon. Ejemplos: gomas, pectinas, hemicelulosa, inulina.
• Fibra Insoluble: Fermentación parcial. Ejemplos: lignina, celulosa, hemicelulosa.

Clasificación Según su Porción Fermentable

• No fermentables (<10%)
• Parcialmente fermentables (10-70% de la cantidad ingerida)
• Fermentables (>70%)

Propiedades de la Fibra en General

• Saciedad: Beneficioso para la obesidad, retrasa el hambre y no se produce la respuesta insulina-glucagón-cerebro.
• Estimula el tránsito intestinal.
• Efecto beneficioso en diabetes y dislipemias.
• Efecto trófico sobre la flora bacteriana.
• Atrapa sustancias tóxicas potencialmente cancerosas, aunque también micronutrientes, y los elimina (esto último no es beneficioso).

Efectos Negativos del Exceso de Fibra

• Disminución de la absorción de vitaminas y minerales.
• Diarreas por exceso.
• Obstrucción intestinal.
• Flatulencias.
• Bloqueo de sondas enterales.

Recomendaciones de Consumo de Fibra

• 20-30 g/día o 10-13 g/1000 Kcal (aunque poca gente lo cumple).
• Para ser equilibrada, debe ser 25% soluble + 75% insoluble.
• La mejor fuente de fibra son los alimentos.
• Abundante ingesta de líquidos, ya que la fibra capta mucha agua.

Indicaciones de la Fibra

• Enfermedades digestivas.
• Obesidad.
• Enfermedades cardiovasculares.
• Diabetes.

Enfermedades Relacionadas con el Consumo de Fibra

Estreñimiento, hemorroides, apendicitis, litiasis biliar, cáncer de colon, entre otras.

Residuo

Contenido total de las heces, sea fibra o no.

Tipos de Dietas Según la Modificación de Fibra

• Dieta de Residuo Mínimo: 8 g/día. Nutricionalmente inadecuada, pero necesaria en algunos casos. Se utiliza cuando necesitamos un reposo para que no se irrite la mucosa, con el mínimo residuo posible.
• Dietas Restringidas en Fibra: 10-15 g/día. Consumir solo frutas y vegetales sin cáscara, corteza, semillas o porción fibrosa.
• Dieta Alta en Fibra: 25-50 g/día. Recomendaciones:
  • Añadir salvado de trigo diariamente.
  • Incrementar el consumo de pan, cereales y harinas de grano entero.
  • Incrementar el consumo de vegetales y frutas, en especial con cáscara, semillas y corteza.
  • Incrementar el consumo de agua a 2 litros diarios.