Enlace monocarbonílico
Clasificado en Biología
Escrito el en 
español con un tamaño de 2,54 KB
Composición de los oligosacaridos:Se forman por la unión de varios monosacáridos, generalmente hexosas en forma cíclica. El enlace covalente que une 2 monosacáridos entre sí recibe el nombre de enlace O-glucosídico, con desprendimiento de una molécula de agua.Los oligosacáridos formados por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico, se llaman disacáridos, si tiene tres monosacáridos unidos por dos enlaces glucosídicos son trisacáridos, y así sucesivamente.
Los oligosacaridos.Disacáridos(I):Se forman por la unión de dos monosacáridos en forma cíclica mediante enlace mono o dicarbonílico, con desprendimiento de una molécula de agua. La rotura del enlace se produce por hidrólisis. Tienen las mismas propiedades que los monosacáridos, por lo que también se incluyen dentro de la denominación de azúcares. Sin embargo, sólo tienen poder reductor los que están formados mediante enlace monocarbonílico y por tanto tienen algún C anomérico libre ( y el grupo carbonilo, aldehído o cetona, del que procede); que esté libre significa que no se encuentra formando parte del enlace glucosídico.
Los oligosacaridos.Disacáridos(II):Los más importantes son maltosa, celobiosa, lactosa y sacarosa: Maltosa:Se forma por la unión de α-D-glucosa mediante enlace α (1,4), lo que significa que la primera glucosa está en forma α, unida por el C1 o C anomérico al C4 de la segunda, que tiene su C anomérico libre, por lo que en unos casos será α y en otros β. Se obtiene por hidrólisis de los polisacáridos glucógeno y almidón y aparece en los granos de cereales germinados, especialmente cebada (azúcar de malta).