Entendiendo el Proceso de Nutrición y Digestión en el Organismo
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Proceso de Nutrición
Nutrición: conjunto de procesos en los que se obtienen los nutrientes y se metabolizan para producir materia y energía.
Intervienen 4 aparatos: digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor.
Fases del Proceso de Nutrición
- Digestión de los alimentos en nutrientes.
- Paso de los nutrientes a la sangre.
- Transporte de los nutrientes por la sangre a las células del organismo.
- Reacción de los nutrientes con O2 para producir energía y CO2.
- Expulsión de las sustancias de desecho.
Órganos Implicados en la Digestión
Digestión: obtención de nutrientes a partir de alimentos ingeridos.
Tracto gastrointestinal:
- Boca: entrada de los alimentos al organismo.
- Dientes: trituración de los alimentos.
- Faringe: conducto común a los aparatos digestivo y respiratorio.
- Epiglotis: válvula que cierra la entrada de la laringe durante la digestión.
- Esófago: conducto muscular que transporta el bolo alimenticio al estómago.
- Estómago: bolsa muscular que segrega jugo gástrico y digiere los alimentos.
- Intestino delgado: se produce el paso de los nutrientes a la sangre.
- Intestino grueso: se recuperan el agua y sales minerales de la digestión y pasan a la sangre.
Glándulas anexas: glándulas asociadas al aparato digestivo.
- Glándulas salivales: producen la saliva e inician la digestión química de los alimentos.
- Hígado: segrega la bilis que participa en la digestión de las grasas.
- Páncreas: participa también en la digestión de glúcidos y grasas. Además, produce la insulina que facilita la entrada de glucosa a las células.
Tipos de Digestión
Digestión mecánica: se realiza en la boca y estómago. En la boca, el alimento se mastica, corta y tritura. En el estómago, el alimento se mezcla con los jugos gástricos.
Digestión química: consiste en la descomposición de los alimentos en los nutrientes (HDC, lípidos y proteínas). Es llevada a cabo por las enzimas digestivas.
- Enzimas digestivas:
- Amilasa: inicia la digestión de los HDC.
- Pepsina: transforma las proteínas en cadenas cortas.
Catabolismo y Anabolismo
Metabolismo celular: conjunto de reacciones físicas y químicas que ocurren dentro de una célula con el fin de obtener energía y formar estructuras.
- Catabolismo: los nutrientes complejos se descomponen en más sencillos, reaccionan con otras moléculas y se obtiene energía y productos de desecho.
- Anabolismo: se utiliza la energía del catabolismo para formar estructuras celulares complejas, como ácidos nucleicos y proteínas.