Esfingolípidos, Terpenos y Esteroides: Exploración Detallada de Lípidos Insaponificables

Esfingolípidos

• Esfingolípidos: Aminoalcohol de cadena larga de 18 C (esfingosina), ácido graso de 18 a 26 C, grupo de carácter polar. Tipos:

--Esfingomielinas: Grupo sustituyente es una molécula de ácido fosfórico unida a la etanolamina. Abundantes en los axones de las neuronas.

--Glicolípidos neutros: Grupo sustituyente es una o varias unidades de D-glucosa o D-galactosa. Abundan en el exterior de la membrana plasmática.

--Gangliósidos: El grupo sustituyente son varias hexosas. Están en la membrana plasmática de muchos tejidos animales.

Lípidos Insaponificables

• Lípidos insaponificables (Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas)

Terpenos

• Terpenos: Moléculas lineales o cíclicas formadas por la polimerización del isopreno (2-metil-1,3-butadieno). Se clasifican según el número de moléculas de isopreno que contienen:

--Monoterpenos (2)--Sesquiterpenos (3)--Diterpenos (4)--Triterpenos (6)--Tetraterpenos (8)--Politerpenos (+ de 8)

Monoterpenos

---Monoterpenos: Sustancias con dos moléculas de isopreno (--se encuentran en plantas superiores--sustancias volátiles que forman las esencias vegetales--se usan en cosmética--limonelo, mentol o geraniol....)

Diterpenos

---Diterpenos: Con 4 moléculas: Se dividen en 1) Fitol (forma parte de la clorofila) 2) Vitamina A (--se encuentra en vegetales que tengan carotenoides--en leche y huevos--protege los epitelios--actúa en el funcionamiento del ojo para percibir luz--su carencia origina la xeroftalmia)

3) Vitamina K (--favorece la coagulación--su carencia origina hemorragias--se localiza en hojas verdes y muchos alimentos) y 4) Vitamina E (--es un antioxidante--y se encuentra en vegetales y el huevo)

Tetraterpenos

---Tetraterpenos: Moléculas que colaboran con la clorofila en la fotosíntesis (se dividen en xantofilas (amarillas), carotenoides (anaranjadas), licopeno (rojo))

Politerpenos

---Politerpenos: --Forman largas cadenas lineales--un ejemplo es el caucho obtenido del látex de un árbol

Esteroides

• Esteroides: Lípidos que derivan del esterano y se dividen en Esteroles y Hormonas esteroideas

Esteroles

---Esteroles: --Un grupo OH en el carbono 3--y una cadena hidrocarbonada en el 17--se dividen en 4: 1) Vitaminas D (--regulan el metabolismo de calcio--cada vitamina procede de un esterol--la síntesis es inducida en la piel por los rayos UV--su carencia provoca raquitismo--pescados, hongos, leche...)

2) Ácidos biliares (--producidos por el hígado a partir de colesterol--destacan el ácido cólico y desoxicólico--componen la bilis--producen emulsión de grasas) 3) Estradiol (--hormona sexual femenina del grupo de los estrógenos--se sintetiza en los ovarios--estimula la maduración de ovocitos--favorece el desarrollo sexual)

4) Colesterol (--esterol de mayor interés--se sintetiza en el hígado y lo transporta el plasma sanguíneo hasta tejidos y órganos unido a lipoproteínas--forma la membrana plasmática de células animales--regula la fluidez de la membrana---en nosotros es muy abundante