Estrategias Nutricionales para Poblaciones Específicas: Discapacidad, Vejez y Embarazo

Alimentación y Nutrición

Discapacidad Física

La persona con discapacidad física necesita llevar una dieta variada y equilibrada en la que se incluya gran cantidad de fibra.

Objetivos Dietéticos

• Evitar el aumento de peso.
• Prevenir el estreñimiento mediante la dieta.
• Aplicar dietas terapéuticas que sean laxantes.
• Ingerir abundante líquido en forma de zumos, caldos, etc.

Manejo Intestinal

• Educación del patrón intestinal, estableciendo un hábito horario.
• Estimular a la persona a realizar movimientos intestinales.

Discapacidad Psíquica

Se observan trastornos alimentarios como problemas de masticación y deglución, atragantamientos por obstrucción de fosas nasales, etc.

Recomendaciones Nutricionales

• La dieta debe ser variada, equilibrada y adaptada a cada persona.
• El aprendizaje de la conducta alimentaria será una tarea importante a realizar por parte del técnico.
• El técnico deberá proporcionar los alimentos en pequeñas dosis.

Nutrición en Personas Mayores

Las personas mayores pueden estar mal alimentadas debido a múltiples causas, como la falta de apetito o la medicación que siguen.

Factores que Afectan la Alimentación

• Alteraciones glandulares: Deficiencias en la secreción gástrica, lo que conlleva una mayor dificultad de absorción y digestión de alimentos.
• Alteraciones sensoriales: Pérdida de la capacidad para saborear los alimentos, lo que puede generar poco interés por la comida.
• Alteraciones de la memoria: Pueden repercutir directamente en el comportamiento alimentario.
• Aspectos fisiológicos: Alteraciones dentales y de masticación, y la sequedad de boca.

Indicadores de Malnutrición

Los signos de malnutrición incluyen:

• Pérdida de peso.
• Anemia por déficit de hierro.
• Fatiga y falta de apetito.
• Alteraciones visuales como consecuencia de déficit vitamínico.
• Heridas que tardan en cicatrizar y hemorragias.

Recomendaciones Dietéticas

Para combatir la malnutrición, se recomienda:

• Consumir platos con poco volumen pero con un alto contenido en nutrientes.
• Facilitar la masticación y la manipulación de los alimentos (con las manos o cubiertos adaptados).

Nutrición en Embarazadas

El estado nutricional de la mujer es uno de los factores que inciden directamente en el desarrollo óptimo de la fecundación, el embarazo, el parto y el posparto.

• Es fundamental alcanzar un Estado Normonutritivo.
• Se recomienda que la mujer cuide su estado nutricional entre los 3 y 6 meses previos a la concepción.
• Disminuir la absorción de vitaminas del grupo B.