Evaporadores: Tipos, funcionamiento y aplicaciones

Misión de los evaporadores

La misión de los evaporadores es intercambiar el calor ambiente por el calor del refrigerante, haciendo que cambie de estado líquido a gas.

Tipos de evaporadores

• Evaporadores para enfriamiento de aire
• Evaporadores para enfriamiento de líquidos
• Evaporadores congeladores

Evaporadores de placas

Son los utilizados en refrigeración doméstica, arcones congeladores y algunos armarios de refrigeración comercial. Se fabrican a partir de dos chapas de aluminio cuya superficie se ha preparado previamente y en las cuales se deposita una pasta antiadhesiva siguiendo el trazado establecido en función de las dimensiones definitivas del circuito frigorífico.

Evaporadores estáticos de tubo y aletas

Están formados por un serpentín de tubería de cobre al cual se le aplican aletas de aluminio para aumentar así la superficie de transmisión del propio tubo. Estas aletas deben estar separadas para una adecuada circulación de aire y evitando la formación de escarcha entre ellas.

Evaporadores con tiro de aire forzado

Están formados por un serpentín de tubo de cobre con aletas adheridas y el conjunto va montado dentro de una caja metálica con uno o varios ventiladores directamente dirigidos, que establece de esta forma una circulación de aire forzado, aumentando así considerablemente la eficiencia del evaporador.

Evaporadores para el enfriamiento de líquidos

Están formados por un tubo al cual se le da la forma más conveniente para su colocación en el recipiente que se desea enfriar, tomando el nombre de evaporación de inmersión.

Evaporadores de doble tubo a contracorriente

Su utilización es muy escasa, ya que implica que para la limpieza del circuito de líquido incongelable o del agua, el aislamiento de cada codo sea desmontable.

Evaporadores multitubulares

Se emplean normalmente para el enfriamiento de líquidos por expansión directa del refrigerante. Están formados por un haz de tubos instalados en el interior de un cilindro de chapa de acero y pueden ser de 2 tipos: el refrigerante circula por el interior de los tubos y el líquido a enfriar circula por el cilindro, o bien que el líquido a enfriar circule por el interior de los tubos y el refrigerante evapore en el interior del cilindro.

Evaporadores especiales

Son los utilizados en enología, los cuales se destinan a enfriar las sidras y los vinos a fines de clarificación. Se componen de una cuba en la que el vino a tratar entra por la parte inferior. Está provista de un doble envolvente en cuyo interior se evapora el fluido frigorígeno. En este doble envolvente existe un depósito adicional que forma la cúpula de vapor para la salida de este.

Placas eutécticas

Se utilizan cuando se desea utilizar las frigorías acumuladas a temperaturas inferiores a 0ºC y cuando los volúmenes a enfriar son relativamente pequeños, como en el caso de los contenedores y vehículos de transporte para la distribución de producto fresco y congelado.