Evolución de la ganadería y el modelo agroexportador en Argentina
Resumen
El documento recorre las etapas históricas de la ganadería argentina, desde la difusión del ganado en 1492 hasta la expansión de la agricultura a partir de 1940. Explica además el modelo agroexportador (1880-1930), su carácter desigual dentro de la división internacional del trabajo y sus efectos internos, y termina con el inicio de la industrialización por sustitución de importaciones tras la crisis de 1929.
Puntos clave
- Etapas de la ganadería: difusión (1492-1650), vaquerías (1650-1750), estancia colonial (1750-1810), saladero (1810-1850), merinización (1850-1900), frigorífico (1900-1940) y agricultura (1940-actualidad).
- El saladero conservaba la carne con sal para venderla como tasajo dentro de América.
- La merinización introdujo la oveja merina para exportar lana a Europa.
- Con el frigorífico, la carne congelada se convirtió en la principal exportación, con el Reino Unido como principal comprador.
- En el modelo agroexportador, Argentina era un país periférico que exportaba materia prima e importaba productos manufacturados, en un intercambio desigual.
- La crisis de 1929 redujo la demanda de materia prima y llevó a Argentina a industrializarse por sustitución de importaciones desde 1930.
Etapas de la Ganadería en Argentina
Difusión del Ganado (1492-1650)
Los colonos españoles introdujeron los primeros caballos y vacas, que se manejaban de forma cimarrón (salvaje y desamparado).
Las Vaquerías (1650-1750)
El ganado vacuno cimarrón era cazado indiscriminadamente por los gauchos.
La Estancia Colonial (1750-1810)
Comenzó la delimitación del ganado mediante elementos naturales, como lagos, y artificiales, como pircas (paredes de piedra). Así, los animales dejaron de ser cimarrones y pasaron a tener dueño.
El Saladero (1810-1850)
Se inició la conservación de la carne mediante la salazón (con soluciones concentradas de sal), para venderla como tasajo dentro de América.
La Merinización (1850-1900)
Se introdujo la oveja merina española para la obtención y exportación de lana a Europa y sus colonias.
El Frigorífico (1900-1940)
Se introdujo la técnica francesa de conservación en frío de la carne. La carne congelada se convirtió en la principal exportación, con el Reino Unido como principal comprador.
La Agricultura (1940-Actualidad)
Con una mayor demanda internacional de cereales que de carne, Argentina se convirtió en “el granero del mundo”, pasando de la ganadería a la agricultura como principal actividad económica.
El Modelo Agroexportador (1880-1930)
En el contexto de la división internacional del trabajo, Argentina se posicionó como un país periférico, exportando materia prima (de origen agropecuario) a los países centrales, que producían bienes manufacturados a partir de esta. Argentina luego importaba estos productos finalizados. Este intercambio era desigual, ya que los productos manufacturados tenían mayor valor agregado que las materias primas, favoreciendo a los países centrales.
Este modelo generó ciertos efectos internos:
- Apropiación militar de tierras aborígenes para obtener suelos productivos.
- Inmigración europea para cubrir la necesidad de mano de obra en la región pampeana.
- Desarrollo de una red ferroviaria que comunicaba los espacios rurales con las ciudades-puerto (Buenos Aires, Rosario, Bahía Blanca...).
- Financiamiento de la infraestructura con capitales extranjeros, principalmente ingleses.
- Adjudicación de tierras productivas a unos pocos y poderosos terratenientes.
Industrialización en Argentina (1930-...)
La crisis mundial de 1929 provocó un descenso en la actividad comercial de los países centrales y una disminución en su demanda de materia prima. Esto afectó los ingresos de los países periféricos, limitando su acceso a productos manufacturados del exterior. En este contexto, Argentina implementó un plan de industrialización por sustitución de importaciones a partir de 1930. Este proceso tuvo varias consecuencias:
- Establecimiento de numerosas fábricas, reemplazando los espacios de trabajo agrario.
- Competencia entre la industria nacional e internacional.
- Surgimiento de movimientos obreros industriales.
- Intervención del Estado como regulador de la economía y garante de los derechos sociales.
- Urbanización debido a la inmigración externa e interna (rural), atraída por las oportunidades de trabajo en la ciudad.
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PDF Word HTMLPreguntas frecuentes
¿Qué fue el modelo agroexportador en Argentina?
Fue el modelo de 1880 a 1930 en el que Argentina exportaba materias primas de origen agropecuario a los países centrales e importaba productos manufacturados. Este intercambio era desigual porque los manufacturados tenían mayor valor agregado.
¿Qué fue el saladero?
Fue una etapa de la ganadería (1810-1850) en la que la carne se conservaba mediante salazón, con soluciones concentradas de sal, para venderla como tasajo dentro de América.
¿Por qué la crisis de 1929 llevó a la industrialización argentina?
La crisis redujo la actividad comercial y la demanda de materia prima de los países centrales, lo que limitó los ingresos de los países periféricos y su acceso a productos manufacturados del exterior. Por ello, Argentina implementó desde 1930 un plan de sustitución de importaciones.
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