Evolución y Transformación de la Ganadería y el Sector Forestal en España por la PAC

La Ganadería en España: Transformación y Tipos

Antes de la Política Agrícola Común (PAC), la ganadería no era competitiva y presentaba una baja productividad. Con la introducción de la PAC, se ha impulsado su especialización, tecnificación y la implementación de la ganadería intensiva.

En el ámbito de la especialización, se han modernizado las cabañas ganaderas y se han concedido ayudas para la recuperación de especies autóctonas. En la ganadería intensiva, se ha generalizado la estabulación. La ganadería actual incluye dos tipos principales de explotaciones:

• Explotaciones productivistas: Tienden a la especialización, la tecnificación y la intensificación para lograr una producción abundante, orientada a la venta en el mercado.
• Explotaciones posproductivistas: Optan por la diversificación y la extensificación, orientadas a la venta de productos de calidad.

Al mejorar las condiciones, tienen lugar transformaciones vinculadas a las exigencias del mercado europeo, impulsadas por la PAC. Estas transformaciones buscan el aumento de la calidad, la seguridad sanitaria y la sostenibilidad medioambiental, realizadas a través de la reducción de cabezas en algunas cabañas. La actual ganadería española se ha vuelto fundamentalmente intensiva, y esta modalidad suele darse en la franja atlántica cantábrica. En España, se distinguen cinco tipos principales de cabañas ganaderas:

• Bovina
• Ovina
• Porcina
• Avícola
• Caprina o Cunicular

Tipos de Cabañas Ganaderas en Detalle

Cabaña Bovina

Ganado vacuno. Su objetivo principal es la producción de carne y leche. Es la cabaña que más se ha reestructurado, implantando cuotas de producción y reorientando el sector hacia la producción de carne. Puede ser intensiva o extensiva.

Cabaña Ovina

Progresivamente, se ha llevado a cabo un abandono de esta cabaña, pero se ha intentado evitar su desaparición total para preservar las razas autóctonas. Esto último se ha logrado gracias a las denominaciones de origen. Sirve para la producción de carne y leche.

Cabaña Porcina

Destinada a la producción de carne de cerdo y charcutería. Puede practicarse de manera intensiva y extensiva. En Extremadura, Andalucía y Salamanca se desarrolla el sistema de dehesas, donde encontramos el cerdo ibérico debido a la presencia de encinas y alcornoques, cuyo fruto, la bellota, es el principal alimento de este animal.

Cabaña Avícola

Destinada a la producción de carne y huevos. Es fundamentalmente intensiva en sistemas de integración y se concentra en Cataluña, Aragón y Castilla y León.

La Explotación Forestal

Tradicionalmente, la explotación forestal era complementaria de las actividades agrícolas y ganaderas. Se llevaba a cabo principalmente en la España de montaña. La producción está orientada a la industria maderera y a la producción de pasta de celulosa. Además, existen otros usos secundarios, como la producción micológica, y se está impulsando la reconstrucción de bosques para usos recreativos como el turismo. La PAC tenía el objetivo de aumentar la masa boscosa, es decir, de reforestar, a través de planes nacionales y europeos de repoblación.

Nuevos Usos del Mundo Rural

Además de estas tres actividades primarias (ganadería, agricultura y explotación forestal), existen nuevos usos directamente relacionados con el objetivo de la PAC de conservar el mundo rural:

• Uso residencial
• Uso industrial
• Actividades terciarias y de servicios