Verdadero o Falso y Elaboración de Licores y Vinos: Pisco Peruano vs. Chileno

Cuestionario sobre Licores y Vinos: Verdadero o Falso

FILA A

1. De acuerdo al grado alcohólico, los licores se dividen en seco, crema y dulce. (V)
2. La destilación de licores se basa en que la temperatura de ebullición del alcohol etílico es mayor que la del agua. (F)
3. De acuerdo a la forma de elaboración de los licores, los vinos están dentro del grupo de los destilados. (F)
4. Los macerados son aquellos en base de alcohol a los que se agrega otras sustancias para que adquieran propiedades de estas. (V)
5. La diferencia entre vino clarete y vino rosado es que en este último la fermentación se da primero con orujos y luego sin ellos. (V)
6. El champagne entra en la clasificación de vino aguja. (V)
7. Los vinos gran reserva son aquellos que tienen cinco años de añejamiento, de los cuales al menos dos son en madera. (V)
8. La función del sulfito en la elaboración del vino es como conservante y ayuda a evitar el pardeamiento enzimático del mosto. (V)
9. El champagne entra en la clasificación de vino aguja. (V)
10. La destilación de licores se basa en que la temperatura de ebullición del alcohol etílico es menor que la del agua. (V)
11. De acuerdo al grado alcohólico, los licores se dividen en ordinario, semi-fino y súper-fino. (F)
12. Los destilados son aquellos en base de alcohol a los que se agrega otras sustancias para que adquieran propiedades de estas. (V)

Diferencias entre Pisco Peruano y Pisco Chileno

Las diferencias entre un pisco peruano y un pisco chileno son que el peruano es elaborado netamente de uvas, mientras que el pisco chileno es solo un porcentaje de uvas y el resto de agua desmineralizada. Aparte, el pisco peruano tiene más graduación alcohólica que el chileno.

Flujo de Elaboración de Vino

El proceso de elaboración del vino incluye los siguientes pasos:

1. Cosechar la uva.
2. Recolectarla.
3. Clasificarla.
4. Llevarla a la vendimia.
5. Recolectarla en toneles.
6. Añadirle algunos enzimas que realizarán la transformación de los azúcares del jugo de uva en alcohol etílico aromatizado y saborizado naturalmente.
7. Medir con el mostímetro la cantidad probable de alcohol durante varios días seguidos hasta que llegue a cero.
8. Llegado a este proceso, retirar el mosto y el hollejo de la fermentación de las uvas.
9. Una vez listo, filtrarlo para quitar cualquier impureza.
10. Embasarlo.
11. Venderlo.
12. Disfrutarlo.