Fisiología del Gusto y Audición: Receptores, Estructuras y Funciones Clave

Fisiología del Sentido del Gusto

Evaluación de conocimientos sobre el sentido del gusto:

• Verdadero. Los receptores del gusto son quimiorreceptores.
• Verdadero. Los botones gustativos tienen directa relación con fibras nerviosas.
• Verdadero. La lengua es la estructura más importante en la percepción del gusto.
• Verdadero. El glutamato monosódico es el responsable del sabor umami.
• Verdadero. En la porción palatina de la lengua es donde se perciben los sabores.
• Falso. La lengua no es una estructura rígida, sino flexible.
• Verdadero. Las papilas filiformes también se conocen como cónicas.
• Falso. Las papilas gustativas no se encuentran dentro del botón gustativo, sino que el botón gustativo está dentro de la papila.
• Falso. La saliva no disminuye la percepción del gusto; contribuye a ella porque "degrada" los alimentos y sustancias químicas.
• Verdadero. El "centro del gusto" está en la corteza cerebral.
• Falso. La porción de la lengua que se aloja en la cavidad bucal corresponde a la porción palatina, no a la faringe.
• Verdadero. La hipogeusia produce una disminución de la sensibilidad de los sabores.
• Falso. La ageusia es una anomalía en la cual no se perciben los sabores, no la disgeusia.
• Falso. En la raíz de la lengua no se percibe el sabor salado, sino en el cuerpo.
• Verdadero. El olfato está estrechamente relacionado con el gusto.
• Verdadero. En la lengua, además de percibir los sabores, también se determina la temperatura de los alimentos.
• Verdadero. Las papilas gustativas son de 4 variedades diferentes.
• Falso. Las papilas no le dan un aspecto liso y suave a la superficie de la lengua, sino rugoso.
• Verdadero. Las distintas papilas pueden activarse al mismo tiempo.

Fisiología del Sentido del Oído

Evaluación de conocimientos sobre el sentido del oído:

• Verdadero. El oído es capaz de transformar ondas acústicas en impulsos nerviosos.
• Falso. El tímpano no es una membrana rígida, sino elástica.
• Verdadero. El oído externo está formado por el pabellón auricular y el conducto auditivo externo.
• Verdadero. La pared laberíntica posee dos ventanas: la oval y la redonda.
• Verdadero. Dentro del laberinto se encuentran el sáculo y el utrículo.
• Falso. En el oído interno no se encuentra el martillo, el yunque y el estribo, sino el caracol, el vestíbulo y los canales semicirculares.
• Falso. El zumbido de los oídos (tinnitus) no solo es posible solucionarlo con una cirugía; la otoesclerosis es una causa de pérdida de audición, no de tinnitus.
• Falso. La ventana oval se encuentra cerrada por el estribo, no la redonda.
• Verdadero. El caracol es un tubo enrollado en forma de espiral.
• Verdadero. Sobre la mácula se encuentran los otolitos.
• Verdadero. Los canales semicirculares informan de la posición cinética del sujeto en el espacio.
• Verdadero. El interior del laberinto membranoso posee endolinfa.
• Verdadero. Los canales semicirculares corresponden a tres conductos óseos orientados en tres dimensiones en el espacio.
• Verdadero. La trompa de Eustaquio se encuentra en el oído medio.

Preguntas Adicionales sobre el Gusto

1. Las papilas que perciben sabores, pero también pueden cumplir una función mecánica son las filiformes (B).
2. Las papilas que forman la V lingual son las circunvaladas (B).
3. Las papilas con forma de hoja son las foliadas (A).
4. Las papilas especialmente sensibles al sabor dulce son las fungiformes (C).
5. La sensibilidad a lo amargo se percibe en el dorso posterior de la lengua (B).

Preguntas Adicionales sobre el Oído

1. La diferencia entre la rampa vestibular y la rampa timpánica es: Solo II. La ubicación alrededor del conducto coclear, porque la rampa vestibular se encuentra por encima del conducto, mientras que la rampa timpática se encuentra por debajo de este. La rampa vestibular contiene *perilinfa*, no endolinfa.
2. Los receptores de la audición (fotorreceptores) se asientan sobre la membrana basilar (E).
3. Sobre el vestíbulo es correcto que: I, II y III (D). Forma parte del oído interno, se ubica por detrás del caracol y actúa como receptor de la posición del sujeto en el espacio.
4. Sobre la mácula es correcto que: Solo II (B). Se asocia al equilibrio estático del cuerpo. La mácula *no* es un conjunto de huesecillos.
5. La estructura membranosa del caracol es el conducto coclear (C).
6. Sobre la otitis externa, es correcto: Todas (E). Puede ser producida por un hongo, puede estar acompañada de dolor, puede causar sordera y puede producir fiebre.
7. El tapón de cerumen se puede producir por: Solo II (B). Excesiva producción de cerumen que no es eliminado.