Fundamentos de Biología Celular, Lípidos y Tejidos Musculares

1. Bioquímica de los Lípidos

Los lípidos son biomoléculas fundamentales para la vida. Se clasifican según su estructura y reactividad:

• Monómeros: Monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos.
• Polímeros: Ácidos grasos.
• Enlace característico: Enlace éster.

Funciones biológicas

• Protectora: Aislamiento térmico y mecánico.
• Estructural: Componente esencial de membranas.
• Reserva energética: Almacenamiento de alta densidad calórica.

Clasificación según saturación

• Saturados: Sólidos a temperatura ambiente, sin dobles enlaces (ej. mantecas).
• Insaturados: Líquidos a temperatura ambiente, con dobles enlaces (ej. aceites).

Reacciones químicas

• Saponificación: Triglicérido + base fuerte → jabón.
• Hidrólisis: Ruptura de polímeros.
• Lipasa: Enzima encargada de hidrolizar los glicéridos.

2. Organización Biológica en Plantas, Hongos y Algas

• Parenquimática: Células similares (ej. algas, hongos, líquenes).
• Cormofítica: Con tejidos reales diferenciados (ej. angiospermas, gimnospermas).
• Protocormofítica: Sin tejidos verdaderos, carentes de raíces o tallos reales (ej. musgos, hepáticas).

3. La Célula: Unidad Vital

La célula es la unidad anatómica, fisiológica y genética de los seres vivos, capaz de realizar funciones vitales: nutrición, relación y reproducción.

Diferencias estructurales

• Célula Vegetal: Posee cloroplastos, vacuola grande y pared celular.
• Célula Animal: Carece de pared celular y cloroplastos; presenta vacuolas pequeñas.

Orgánulos y funciones

• Lisosoma: Degradación de sustancias de desecho.
• Ribosoma: Síntesis de proteínas.
• Cloroplasto: Fotosíntesis (contiene clorofila).
• Pared celular: Soporte, forma y protección.
• Aparato de Golgi: Modificación y transporte de proteínas y lípidos.
• Retículo endoplasmático liso: Síntesis de lípidos.
• Retículo endoplasmático rugoso: Síntesis de proteínas.
• Mitocondria: Respiración celular.
• Membrana celular: Regulación del intercambio de sustancias.
• Vacuola: Almacenamiento de agua y nutrientes.

4. Tejido Muscular

El tejido muscular está formado por fibras musculares (células alargadas contráctiles). Su citoplasma se denomina sarcoplasma, donde se encuentran las miofibrillas compuestas por las proteínas actina y miosina.

Tipos de tejido muscular

Tejido Muscular Liso

• Contracción involuntaria.
• No presenta estrías.
• Fibras con forma fusiforme.
• Localización: Órganos internos (aparato digestivo, vasos sanguíneos, útero).

Tejido Muscular Estriado

• Esquelético: Unido a los huesos, permite el movimiento. Presenta estrías, fibras alargadas multinucleadas y contracción voluntaria.
• Cardíaco: Localizado en el corazón. Presenta estrías, fibras ramificadas y contracción involuntaria.