Fundamentos de Biología y Epidemiología: Control de Infecciones, Nutrición y Anatomía Humana

Medidas de Control: Reservorio y Fuente de Infección

Aislamiento

Son todas aquellas medidas encaminadas a separar a los enfermos infectados de los sanos. Se trata de aislar la fuente de infección para bloquear las posibles vías de transmisión de la enfermedad.

Tipos de Aislamiento

• Aislamiento estricto
• Aislamiento respiratorio
• Aislamiento entérico
• Aislamiento de contacto (cutáneo)
• Aislamiento protector o inverso

Cuarentena

Es el aislamiento de las personas aparentemente sanas que han estado expuestas al contagio de una enfermedad cuarentenable. Su duración está en relación con el periodo de incubación de la enfermedad. Supone la restricción de los movimientos y actividades de personas y animales que han estado expuestos.

Vigilancia Epidemiológica

Proporciona información para facilitar el control de enfermedades. Es fundamental la interconexión entre la información que aportan los sistemas de vigilancia y las acciones e intervenciones que se deciden en función de dicha información. También incluye la recolección y el análisis de datos registrados de forma sistemática y periódica, convirtiéndolos en información útil.

Objetivos de las Medidas de Aislamiento

• Prevenir que los pacientes infectados transmitan la infección a los demás.
• Proteger a los pacientes con riesgo elevado.

Prevención y Control de la Infección Nosocomial

Las medidas generales de prevención y control de la Infección Nosocomial (infección hospitalaria) incluyen:

• Normas de higiene para la persona.
• Normas de instrumentación.
• Medidas de aislamiento (estricto, respiratorio, entérico, contacto cutáneo, protector o inverso).

Clasificación Nutricional de los Alimentos

Los alimentos se clasifican según diversos criterios:

• Según su origen de procedencia: animal o vegetal.
• Según su composición: hidrocarbonados, lípidos, proteicos.
• Según su aporte de energía: muy energéticos o poco energéticos.
• Según la función que desempeñan en el organismo: energéticos, plásticos y reguladores.

Estructura Anatómica de la Piel

Epidermis

Es la capa de tejido epitelial homogénea, la capa más externa y la única que está en contacto con el exterior.

Dermis

Sirve de soporte a la epidermis. Se trata de una capa de tejido conjuntivo laxo.

Hipodermis

Muchos autores no la consideran una capa de la piel. Separa la piel y el tejido subyacente del hueso o del músculo. Está constituida por tejido adiposo subcutáneo.

Componentes del Sistema Digestivo

Los principales órganos y estructuras son:

• Boca
• Glándulas salivares
• Dientes (corona, cuello, raíz)
• Erupción dentaria
• Faringe
• Estómago
• Intestino delgado y grueso (ciego, colon, recto)

Glándulas Digestivas Asociadas

• Páncreas
• Hígado