Fundamentos de Cardiología y Nutrición: Interpretación de ECG y Tensión Arterial
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Fundamentos de la Evaluación de la Salud Cardiovascular y Nutrición
El Electrocardiograma (ECG)
El Electrocardiograma (ECG) es un registro gráfico de la actividad eléctrica del corazón. Durante cada ciclo cardíaco de bombeo y llenado, tiene lugar un patrón conocido de cambios eléctricos que reflejan exactamente el funcionamiento del corazón.
Medición de la Presión Arterial
La presión arterial o tensión se mide con un aparato denominado esfigmomanómetro. Este instrumento mide la presión que ejerce la sangre sobre las paredes de las arterias. Se obtienen dos valores fundamentales:
- La presión máxima o sistólica.
- La presión mínima o diastólica.
Muestras Sanguíneas
Para ciertos análisis, se requiere la toma de una pequeña muestra de sangre, generalmente procedente de la vena interna del codo.
Composición y Efectos de las Grasas en la Dieta
Es crucial entender el rol de las grasas en la alimentación:
Energía y Tipos de Grasas
- Las grasas contienen mucha energía: un gramo de grasa proporciona el doble de energía que un gramo de glúcidos o de proteínas.
- Las grasas saturadas, de procedencia animal, aumentan la concentración del colesterol en la sangre.
- Las grasas insaturadas son más saludables, aunque su exceso puede favorecer la obesidad.
La Dieta Mediterránea
La base de la alimentación en la Dieta Mediterránea la constituyen los glúcidos aportados por la fruta, verduras, cereales y legumbres. La principal grasa utilizada es el aceite de oliva. Esta dieta es muy saludable porque aporta una cantidad adecuada de glúcidos ricos en fibra, abundantes vitaminas y grasas beneficiosas provenientes del pescado y del aceite.
Alimentos Funcionales
Los alimentos funcionales son aquellos que algún componente natural supone beneficios adicionales para el organismo. Ejemplos incluyen:
- Vitaminas, minerales, fibra.
- Ácidos grasos esenciales.
- Bacterias probióticas, fitoesteroles, etc.
La Obesidad
La obesidad consiste en un exceso de grasa corporal producido por la ingestión excesiva de alimentos energéticos sumada a una vida sedentaria.
Impacto del Tabaquismo en la Salud
Evolución de la Percepción del Tabaco
A principios del siglo XX, el consumo del tabaco se consideraba inocuo y glamuroso. A partir de 1950, comenzaron a realizarse estudios epidemiológicos que relacionaron el tabaquismo con graves problemas de salud y muerte prematura.
Componentes Nocivos del Tabaco
El humo del tabaco contiene sustancias altamente perjudiciales:
- La nicotina es una droga y, como tal, responsable de la adicción al tabaco.
- El monóxido de carbono es un gas tóxico que se produce en la combustión del tabaco.
- El alquitrán es una mezcla compleja de al menos 3000 sustancias químicas, de las cuales al menos 60 son cancerígenas.