Fundamentos Esenciales de la Salud Pública: Saneamiento, Agua y Seguridad Alimentaria

Salud Pública: Promoción, Protección y Restauración

La Salud Pública es el conjunto de actuaciones y servicios encaminados a promover, proteger y restaurar la salud de las personas. Tienen como finalidad el fomento de la salud, la prevención de la enfermedad y aquellas acciones que son necesarias para restaurar la salud.

Protección de la Salud

Las medidas de protección de la salud tienen como objetivo principal preservar la salud de las personas.

Saneamiento Ambiental

Tratamiento y Desinfección del Agua Potable

El suministro de agua debe estar precedido por su potabilización. Este proceso incluye:

1. Tratamiento Preliminar

   Su finalidad es la corrección físico-química y la eliminación de partículas sólidas. Incluye la filtración, decantación o aireación.

2. Desinfección

   Su objetivo es la eliminación de los microorganismos patógenos. Se realiza habitualmente con cloro u ozono.

Gestión y Tratamiento de Residuos

Aguas Residuales

Las aguas residuales de origen doméstico e industrial tienen que ser recogidas y devueltas al medio natural, sometiéndose a un tratamiento de depuración previa. La recogida, conducción y tratamiento deben hacerse sin que se produzca contaminación del suministro de agua potable.

Residuos Sólidos

Los residuos sólidos, tanto los urbanos como los industriales y biosanitarios, deben ser recogidos y transportados a las plantas de tratamiento. Se potencia la recogida selectiva y la eliminación de lo que no se pueda reciclar mediante el depósito en vertederos o la incineración.

Seguridad Alimentaria

La carencia de alimentos es la causa de graves enfermedades que causan la muerte de millones de personas cada año.

Técnicas de Conservación y Control Sanitario

Las técnicas de conservación permiten garantizar el buen estado de alimentos perecederos. Procesos clave incluyen:

• La esterilización.
• La congelación.
• El uso de agentes químicos y otros agentes conservantes.

El control sanitario de los alimentos tiene como fin garantizar la ausencia de parásitos, de microorganismos y de sustancias químicas que puedan producir enfermedades o intoxicaciones alimentarias.

Manipulación e Información al Consumidor

El etiquetado permite a los consumidores conocer las características de los alimentos. La manipulación de alimentos debe realizarse con unas medidas higiénicas estrictas, manteniendo el ciclo de los alimentos congelados y las buenas prácticas.