Fundamentos de la Estructura y Función de las Proteínas: Cuestionario de Bioquímica

Control de Conceptos: Estructura y Función de las Proteínas

Este cuestionario evalúa los conocimientos fundamentales sobre la estructura, las propiedades fisicoquímicas y el control biológico de las proteínas.

Cuestionario de Opción Múltiple

1. La conformación nativa de una proteína corresponde a:

   • E) La estructura tridimensional funcional.

2. La desnaturalización irreversible de una proteína es un proceso que ocurre:

   • A) A elevadas temperaturas.

3. La degradación de una proteína es un proceso que se produce al romperse los enlaces:

   • A) Peptídicos del polipéptido.

4. Las proteínas globulares se caracterizan por:

   • A) Presentar estructura terciaria y/o cuaternaria.
   • B) Sus aminoácidos apolares tienden a encontrarse en el interior de la molécula.
   • C) Sus aminoácidos polares se encuentran en la superficie de la molécula.
   • D) Ser estabilizadas por interacciones hidrofóbicas.
   • E) Todas las anteriores.

5. El punto isoeléctrico (pI) de una proteína es:

   • A) El pH al cual la proteína no migra en un campo eléctrico.
   • B) El pH al cual presenta mínima solubilidad.
   • C) El pH al cual la carga neta de la proteína es igual a cero.
   • E) A, B y C.

6. Los puentes de hidrógeno se forman:

   • A) Estabilizando la estructura α-hélice.
   • B) Estabilizando la estructura lámina β-plegada (o lámina plisada).
   • D) A y B.

7. La estructura cuaternaria de las proteínas se caracteriza por:

   • A) Estar formada por más de una cadena polipeptídica.
   • B) Estar estabilizada por interacciones hidrofóbicas.
   • C) Poder estar constituida por cadenas polipeptídicas idénticas.
   • D) Poder estar constituida por cadenas polipeptídicas diferentes.
   • E) Todas las anteriores.

8. El efecto de aumentar la fuerza iónica en una solución de proteínas es:

   • A) Afectar su solubilidad.
   • B) Afectar su conformación.
   • C) Afectar su función biológica.
   • E) A, B y C.

9. La aseveración correcta es:

   • D) La carga neta de la proteína depende de las cargas que presentan las cadenas laterales (grupos R).

10. La alternativa correcta es:

    • D) La modificación química de las cadenas R de los aminoácidos altera la actividad de las proteínas.

11. El efecto de un solvente orgánico sobre las proteínas globulares es:

    • A) Disminuir su solubilidad.

12. La proteína A y B tienen el mismo peso molecular e igual número de residuos de aminoácidos. En base a lo anterior, se puede aseverar que:

    • E) Ninguna de las anteriores.

    (Nota aclaratoria: El peso molecular y el número de residuos son insuficientes para aseverar que ambas proteínas poseen la misma estructura tridimensional, secuencia primaria, función o punto isoeléctrico, ya que la composición y el orden de los aminoácidos pueden variar).

13. Una función que no cumplen las proteínas es la de:

    • D) Vitaminas.