Fundamentos de la Histología y Fisiología del Sistema Digestivo

Componentes Anatómicos y Estructurales del Sistema Digestivo

Glándulas Anexas y Órganos Principales

• Las **Glándulas salivales** principales son: **parótidas**, **submaxilares** y **sublinguales**.
• El **Intestino delgado** se divide en: **duodeno**, **yeyuno** e **íleon**.
• El **Páncreas** se ubica cercano al **estómago**, el **duodeno** y el **riñón**.
• Las tres glándulas anexas principales del sistema digestivo son: **Glándulas salivales**, **hígado** y **páncreas**.

Estructura del Tubo Digestivo

• Las cuatro **capas** principales del tubo digestivo son: **mucosa**, **submucosa**, **muscular** y **serosa**.
• La capa **serosa** está compuesta principalmente de **tejido conjuntivo**.
• La capa **muscular de la mucosa** (*Muscularis mucosae*) se encuentra dentro de la capa **mucosa**.
• La capa **muscular** presenta dos tipos de fibras: **longitudinal** y **circular**.
• El **plexo mientérico** (o de Auerbach) es un agregado de **tejido nervioso** que regula la motilidad.

Anatomía y Fisiología Gástrica

• Las tres partes principales del **estómago** son: **fondo**, **cuerpo** y **antro** (pilórico).
• Los dos **esfínteres** del estómago son: **Cardias** (superior) y **Píloro** (inferior).
• Las **células parietales** u oxínticas secretan **HCl** (ácido clorhídrico) y **factor intrínseco**.
• Las **células principales** o pépticas secretan **pepsinógeno**.

Especializaciones del Intestino y Tejido Linfoide

Aumento de Superficie y Células Epiteliales

• El aumento de superficie del intestino delgado se logra en tres niveles: **pliegues circulares** (válvulas de Kerckring), **vellosidades** y **microvellosidades**.
• La célula principal del epitelio intestinal es el **enterocito**.
• Las **células caliciformes** tienen como función la secreción de **moco**.
• Las **células de Paneth** se encuentran en el fondo de las **criptas de Lieberkühn**.
• El **vaso quilífero** central, ubicado en la vellosidad, es un capilar **linfático**.

Inmunidad Intestinal

• Las **células M** (micropliegues) son células especializadas del epitelio intestinal asociadas al tejido linfoide.
• La función principal de las células M es **captar antígenos** y transportarlos al tejido linfoide subyacente.
• Los agregados de tejido linfoide, característicos del íleon, se denominan **Placas de Peyer**.

Estructuras del Intestino Grueso

• Las **Glándulas de Brunner** secretan **moco** alcalino y se encuentran en la submucosa del **duodeno**.
• El **colon sigmoide** es la porción final del **intestino grueso**.
• Los dos ángulos (flexuras) del colon son: **Hepático** (derecho) y **Esplénico** (izquierdo).

Fisiología Glandular: Hígado, Páncreas y Saliva

Funciones de la Saliva

• Las funciones de la saliva incluyen: **lubricación**, acción **antiséptica** y función **digestiva** (por la amilasa salival).
• Las glándulas **parótidas** tienen una secreción puramente **serosa**.
• La secreción **serosa** es acuosa y rica en **enzimas**.

El Hígado y la Vesícula Biliar

• El **hígado** es una glándula mixta con funciones **exocrinas** (producción de bilis) y **endocrinas**.
• Una función principal del hígado es la **regulación del metabolismo** (carbohidratos, lípidos, proteínas).
• El hígado almacena glucosa en forma de **glucógeno**.
• Otras funciones hepáticas incluyen la producción de **bilis**, la degradación de hormonas y tóxicos, y el **almacenamiento** de vitaminas y hierro.
• La función de la **vesícula biliar** es **almacenar y concentrar la bilis**.
• La unidad estructural y funcional básica del hígado es el **lobulillo hepático** clásico.
• La **arteria hepática** transporta **sangre oxigenada**.
• La **vena porta** transporta **sangre cargada de nutrientes** (desde el intestino).

Conexiones Biliares y Pancreáticas

• La **Ampolla de Vater** (hepatopancreática) desemboca en el **duodeno**.
• El contenido de la Ampolla de Vater procede del **hígado** (vía conducto colédoco) y del **páncreas** (vía conducto pancreático).
• La Ampolla de Vater recibe los conductos **pancreático** (de Wirsung) y **colédoco**.
• La **insulina** se produce en las células beta de los **islotes de Langerhans** (en el páncreas).