Fundamentos de Logística, Aprovisionamiento y Gestión de la Cadena de Suministro

Logística Empresarial: Conceptos Fundamentales

La Logística es la integración de actividades internas y externas relacionadas con el flujo de materiales de una empresa. Se clasifica en:

• Logística Interna: Procesos que se producen dentro de la empresa.
• Logística Externa: Procesos que van desde que el producto sale del almacén hasta que llega a la dirección establecida (cliente final).

Funciones Clave de la Logística

• Aprovisionamiento: Suministro de materias primas, desde el proveedor hasta el fabricante.
• Producción.
• Distribución: Traslado de productos desde la fábrica hasta los puntos de venta.

Logística Inversa

Se encarga de gestionar las operaciones de devolución de mercancía.

Componentes de los Costes Logísticos

• Sistemas informáticos.
• Personal cualificado.
• Almacén.
• Mercancía almacenada.
• Transporte.

Objetivos Estratégicos de la Logística

El proceso logístico será más rentable para la empresa cuanto más eficaz y eficiente sea. Esta efectividad se traduce en la reducción de costes y plazos. Para alcanzar estos objetivos, se requiere:

• Toma de decisiones estratégica.
• Tácticas (tareas a corto plazo).
• Evitar roturas de stock.
• Reducir costes logísticos.
• Minimizar el tiempo de entrega.
• Mantener un almacén óptimo de mercancías.

El Aprovisionamiento en la Cadena de Suministro

Definición y Riesgos

El Aprovisionamiento es el conjunto de actividades encaminadas a garantizar el suministro de las materias primas (MM.PP.) necesarias para alcanzar los objetivos empresariales.

Inconvenientes de una mala gestión del aprovisionamiento:

• Costes laborales.
• Costes de rotura (de stock).

Objetivos del Aprovisionamiento

• Minimizar la inversión en existencias.
• Reducir los costes de almacenamiento.
• Tener un sistema eficiente de información de inventarios.
• Correcta coordinación con el departamento de compras.
• Garantizar que la empresa disponga de los productos precisos con la calidad necesaria.

Tipos de Aprovisionamiento

• Puntual: Se realiza en el mismo momento en que se necesita.
• Pactado: Se lleva a cabo en función de un acuerdo previo con los proveedores respecto al tiempo de entrega y la cantidad.
• De Seguridad: Se anticipa a posibles retrasos en las entregas de mercancías, manteniendo un stock de reserva.

Ciclo del Aprovisionamiento

Almacén → Compras → Proveedores → Pedido → Recepción

Tipos de Cadena de Suministro (Supply Chain)

Modelos de Gestión

• Tradicional: Caracterizada por la toma de decisiones individualizada, lo que a menudo resulta en una mala gestión del stock y errores.
• Compartida: Informatizada, diseñada para que todos los actores tengan acceso a la información relevante.
• De Gestión (VMI - Vendor Managed Inventory): El proveedor decide la cantidad a suministrar basándose en el inventario del cliente.
• Sincronizada: Permite el seguimiento completo del producto a lo largo de toda la cadena.

Gestión de Compras

Estructura de las Funciones de Compras

• Horizontal: Un mismo departamento de compras centralizado sirve a todos los demás departamentos de la empresa.
• Vertical: Cada departamento operativo tiene su propio departamento de compras especializado.

Objetivos Estratégicos del Departamento de Compras

• Garantizar la continuidad en el abastecimiento.
• Asegurar la calidad y la cantidad requerida.
• Definir el nivel de inventario óptimo (evitar roturas de stock).
• Estudiar y desarrollar nuevas fuentes de suministros.
• Mantener y optimizar los costes de adquisición.