Fundamentos del Metabolismo Energético: Carbohidratos, Proteínas y Lípidos

Metabolismo de Carbohidratos y Lactato

¿Qué es la glucólisis?

Es un proceso de ruptura o descomposición de la molécula de glucosa, que, a través de una oxidación, es metabolizada para dar lugar a piruvato, ATP y NADH.

¿Dónde se produce el proceso cuando el piruvato, a través del trabajo anaeróbico, produce una fermentación láctica?

El citosol.

¿Cuál es la función de los carbohidratos?

• Fuente de energía.
• Almacenar energía.
• Formar parte de estructuras celulares.

¿Cuáles son los niveles de lactato sanguíneo en reposo?

Entre 0,5 mmol/L y 2,0 mmol/L.

¿Qué es el lactato?

Es un compuesto orgánico que se encuentra de forma natural en el cuerpo humano. Se localiza en el músculo, la sangre y diversos órganos, siendo necesario para su correcto funcionamiento.

Proteínas y Aminoácidos

¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son nutrientes esenciales que el organismo necesita para vivir y funcionar, ya que no es capaz de producirlos por sí mismo.

¿Cuáles son los tipos de aminoácidos? Explique sus dos grandes grupos.

• Aminoácidos Esenciales: Son aquellos que el organismo no es capaz de sintetizar y, por lo tanto, deben ser obtenidos a través de la dieta.
• Aminoácidos No Esenciales: Son los que nuestro cuerpo es capaz de generar por sí mismo.

¿Las proteínas son una buena fuente de energía?

Las proteínas se utilizan principalmente en la formación de estructuras, no como fuente principal de energía.

¿Para qué sirve el ciclo de Krebs?

El ciclo de Krebs es una ruta metabólica central para la oxidación de los tres principales sustratos energéticos (carbohidratos, lípidos y proteínas), formando parte de la vía catabólica para la producción de energía.

¿Cuánta energía aportan las proteínas?

Las proteínas aportan aproximadamente 4 kcal/gramo, al igual que los carbohidratos (CHO). Sin embargo, a diferencia de estos, las proteínas no se almacenan como reserva energética principal.

Metabolismo de Lípidos

¿Qué factores afectan el uso de los lípidos como fuente metabólica?

• La duración e intensidad del ejercicio.
• La disponibilidad de ácidos grasos libres en la sangre.

¿En qué tipo de fibras musculares actúan los lípidos?

Los lípidos actúan principalmente como fuente de energía en las fibras musculares de tipo I (oxidativas o de contracción lenta), aunque también pueden ser utilizados en las de tipo II (glucolíticas o de contracción rápida) en ciertas condiciones.

¿Qué tipo de proteínas funcionan como transportadores de ácidos grasos en la sangre?

• Quilomicrones.
• Lipoproteínas de baja densidad (LDL).
• Lipoproteínas de alta densidad (HDL).
• Albúmina (transporta ácidos grasos libres).

¿Cómo ocurre el transporte de ácidos grasos a la mitocondria?

Para que los ácidos grasos puedan ingresar al interior de la mitocondria, es necesario un sistema de transporte especializado, conocido como el sistema de la carnitina (o lanzadera de carnitina).

Etapas de la metabolización de ácidos grasos

• Hidrólisis (Lipólisis).
• Activación.
• Transporte (a la mitocondria).
• Beta-oxidación.