Fundamentos de Neurobiología y Anatomía Oral: Estructura Neuronal, Sinapsis y Fisiología de la Saliva

El Sistema Nervioso: Estructura y Función

Composición Fundamental: Neuronas y Transmisión del Impulso

Los **nervios** están compuestos de **neuronas**. Su cuerpo celular posee prolongaciones: las **dendritas** y otra más grande, el **axón**. El **impulso nervioso** viaja desde las dendritas de una neurona hasta el cuerpo celular y, por medio del axón, se dirige hacia la periferia, transmitiendo el impulso a otras neuronas.

Todas las neuronas envían impulsos de una célula a otra mediante **sustancias químicas** denominadas **neurotransmisores**.

Tipos de Neuronas

1. Neuronas Sensoriales (Aferentes): Conducen los impulsos desde los órganos de los sentidos hacia el **SNC (Sistema Nervioso Central)**.
2. Neuronas Motoras (Eferentes): Transmiten el impulso nervioso desde el SNC hacia los **músculos** y **glándulas** del cuerpo.
3. Neuronas de Conexión (Interneuronas): Son las más numerosas. Conectan la actividad de los dos tipos anteriores y posibilitan los **arcos reflejos**.

La Sinapsis

La **sinapsis** es la transmisión del impulso nervioso de una neurona a otra, proceso que no es posible sin la acción de los **neurotransmisores**.

Células de la Neuroglía (Glía)

El tejido nervioso también está compuesto por **células de la neuroglía** (o glía), de las cuales se describen las siguientes variedades:

• Astrocitos: Impiden el movimiento de algunas sustancias hacia el **encéfalo** (contribuyen a la barrera hematoencefálica).
• Oligodendrocitos: Mantienen unidas las fibras nerviosas y forman la vaina de **mielina** en el SNC.
• Células de Microglía: Absorben **gérmenes** y restos celulares dentro del **SN (Sistema Nervioso)**.
• Células Satélite: Dan soporte físico y nutrición a las células nerviosas.
• Células de Schwann: Forman la vaina de **mielina** en el **SNP (Sistema Nervioso Periférico)**.

Funciones del Sistema Nervioso (SN)

1. Registran los **cambios** que se producen en el organismo y en el medio ambiente.
2. Responden a los **estímulos** o cambios.
3. Asimilan experiencias que son útiles para el **aprendizaje**.
4. Programan la **conducta instintiva**.

Anatomía y Fisiología Oral

Pares Craneales Relacionados con la Boca

Los siguientes pares craneales están involucrados en las funciones orales:

• Nervio Trigémino (V): Sensitivo y motor.
• Nervio Facial (VII): Sensitivo y motor.
• Nervio Glosofaríngeo (IX).
• Nervio Hipogloso (XII).

La Saliva

La **saliva** es un líquido claro que se compone de: **agua** (aproximadamente 99%), **ptialina** (amilasa salival), **albúmina**, **potasio**, **leucocitos**, **globulinas** y **mucina**.

Funciones de la Saliva

1. Disolver sustancias de los alimentos para percibir su **sabor**.
2. **Neutralizar** los ácidos.
3. **Remineralizar** los dientes con su aporte de **fosfatos**.
4. Eliminar **microorganismos** mediante sus enzimas.

Senos Paranasales

Se mencionan los siguientes senos:

• Senos **Esfenoidales**.
• Senos **Etmoidales**.

Papilas de la Lengua y Percepción del Gusto

Las papilas son estructuras esenciales para la percepción sensorial:

• Papilas Filiformes: Las más abundantes. Tienen forma de hilo y *no* participan en la percepción del **gusto**.
• Papilas Fungiformes: Tienen forma de hongo. Están en el borde de la lengua y son importantes para el gusto.
• Papilas Circunvaladas (o Caliciformes): Forman una “V” en la parte posterior de la lengua. Son menos numerosas y perciben principalmente los sabores **amargos**.