Fundamentos de Nutrición y Patologías Metabólicas
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Fundamentos de Nutrición y Fisiología
| Función de los alimentos | Provee vitaminas, nutrición y energía. |
| Principales grupos de alimentos | Frutas, verduras, cereales, productos de origen animal y leguminosas. |
| Grupos que aportan energía | Frutas, verduras y cereales. |
| Estructura de tejidos, órganos y huesos | Proteínas. |
| Fuente de energía (macronutrientes) | Leguminosas y productos de origen animal. |
| Vitaminas liposolubles | A, D, E, K. |
Sistema Digestivo y Metabolismo
| Órgano que produce bilis | Hígado. |
| Función de la bilis | Emulsificación y desdoblamiento de grasas en el intestino delgado. |
| Cálculo del IMC | Índice de Masa Corporal: (Peso en kg) / (Estatura en metros)² |
| Hormona pancreática (Diabetes) | Insulina. |
Hábitos y Salud
Consecuencias de omitir el desayuno
- Fatiga (falta de energía).
- Tendencia al aumento de peso.
- Catabolismo muscular (autoconsumo).
- Sensación de hambre constante.
- Dolor gástrico.
Beneficios de la hidratación
- Mantenimiento de la hidratación celular.
- Soporte de funciones vitales.
- Optimización del metabolismo.
- Regulación térmica corporal.
Patologías y Trastornos Alimentarios
| Enfermedades gastrointestinales | Causadas por amebas, giardias; síntomas: dolor abdominal, diarrea y vómito. |
| Obesidad | Exceso de tejido adiposo por ingesta calórica excesiva o compulsiva. |
| Desnutrición | Deficiencia de una o varias vitaminas o falta de nutrientes en la infancia. |
| Diabetes | Hiperglucemia por incapacidad celular de utilizar la glucosa o falla en la secreción de insulina. |
| Anorexia | Miedo intenso a ganar peso y exceso de actividad física. |
| Bulimia | Abuso de laxantes y conductas compensatorias. |